削りたてのかつお節で引いたお出汁を味わう「出汁しゃぶおばんざい おかか」が、長崎県のハウステンボス内に九州で初めて出店します。ブランドとしては5店舗目となる新店で、オープンは2026年11月1日（日）です。
「出汁しゃぶおばんざい おかか」は、GYRO HOLDINGS株式会社のグループ事業会社である株式会社Brand Bank Company（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：根本 寿一）が運営するブランドです。今回の店舗は、GYROグループの株式会社ファイブ.シー（本社：東京都新宿区、代表取締役：根本 寿一）とハウステンボス株式会社（本社：長崎県佐世保市、代表取締役社長：髙村 耕太郎）が結んだフランチャイズ加盟契約にもとづき、ハウステンボス株式会社が運営します。既存の店舗としては、新宿、東京、市ヶ谷（東京）、北浜（大阪）があります。
メインは削りたてのかつお節を使った「出汁しゃぶ」
店名の「おかか」は、かつお節を表したものです。こだわって選んだ鹿児島県産の本枯節を、店頭の削り器で0.01ミリという極薄に削り出しています。削りたての香りと、口の中で溶ける食感が持ち味です。
この店のメインは、削りたてのかつお節を惜しみなく使った無添加・無化調の「出汁しゃぶ」です。鰹、さば、昆布などを「おかか」用にオリジナルブレンドしたお出汁に、客の目の前で削りたての鰹節を加える「追い鰹」をして完成させます。注文が入ってから薄めにスライスしたお肉を季節の野菜とともにこのお出汁にくぐらせて味わうスタイルで、「お出汁を食べる」をコンセプトに、「体を労わる」「体に優しい」かつお節と出汁しゃぶの店をうたっています。
メニューとコースの内容
ハウステンボス限定、出汁しゃぶ注文で「お野菜マルシェ」食べ放題
ハウステンボス限定メニューとして登場するのが、「名物！お野菜マルシェ食べ放題付き 鹿児島県産さつま黒豚の出汁しゃぶ」です。ハウステンボス限定の「お野菜マルシェ」は、出汁しゃぶを注文したすべての客が利用でき、九州産朝どれ野菜や熊本熟成野菜をはじめ、〆に合う長崎五島うどん、長崎ちゃんぽん麺、特製黒春雨などを好きなだけ楽しめます。
二色鍋で味わう「選べる二色出汁のハウステンボスコース」
鹿児島県産「さつま黒豚」の出汁しゃぶを二色鍋で味わうコースです。「一番出汁の茶碗蒸し」が付くほか、厚さ0.01㎜に削った枕崎産本枯れかつお節はおかわり自由となっています。価格は大人お一人様5,400円（税込）、小人お一人様2,700円（税込）です。
- 削りたて枕崎産本枯れ0.01㎜鰹節（おかわり自由）
- 一番出汁の茶碗蒸し
- お出汁の選べる二色鍋
お出汁は、次のなかから二種を選べます。
- 枕崎産かつお節の贅沢和風出汁：鹿児島県枕崎産の鰹・さば・昆布・椎茸などを出汁しゃぶ用にオリジナルブレンドし、削りたて鰹節で追い鰹したお出汁
- 極み塩あご出汁：贅沢和風出汁をベースに、長崎県産あご醤油と平戸の塩で仕上げたお出汁
- 九州黒醤油の削り節すき焼き出汁：九州特有の「甘口醤油」を使った、飲めるほど軽い「出汁すき」
- シビ辛麻辣出汁：自家焙煎した花椒と唐辛子のしびれる辛さの奥に、贅沢和風出汁合わせだしのコクが広がる本格麻辣スープ
- 宮崎黄金生姜と大分かぼすの香味出汁：焼き飛魚出汁をベースに、生姜を中心とした薬味とカボスの皮で香りを立たせたお出汁
- 熊本完熟トマトのトマト出汁：贅沢和風出汁をベースに、熊本県産の完熟トマトピューレを加えた紅のお出汁
九州食材のおばんざいも楽しめる「おかか長崎特選コース」
枕崎産本枯れかつお節のお出汁で、鹿児島県産「さつま黒豚」を味わう限定コースです。「一番出汁の茶碗蒸し」と、九州産の食材をふんだんに使った「おすすめおばんざい3種」が付き、厚さ0.01㎜に削った枕崎産本枯れかつお節はこちらもおかわり自由です。価格は大人お一人様4,900円（税込）、小人お一人様2,450円（税込）です。
- 削りたて枕崎産本枯れ0.01㎜鰹節（おかわり自由）
- 一番出汁の茶碗蒸し
- おばんざい3種盛り合わせ
- 特製鹿児島県産さつま黒豚の出汁しゃぶ（枕崎産本枯れかつお節の贅沢和風出汁）
どちらのコースも2人前から注文でき、各テーブルでは同じコースとなります。なお、紹介したメニューは一部を抜粋したものです。
店舗情報
店舗はハウステンボスタワーシティの2階に入ります。ハウステンボスは「憧れの異世界。」をブランドに掲げる長崎県のテーマパークリゾートで、東京ドーム約33個分の広大な敷地を持ちます。
- 店名：出汁しゃぶおばんざい おかか
- オープン日：2026年11月1日（日）
- 住所：長崎県佐世保市ハウステンボス町1-1 ハウステンボスタワーシティ2階
- 営業時間：17:00～21:00（ハウステンボスの営業時間により異なります）