株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングスのグループ会社、株式会社グルメブランズカンパニー（本社：東京都品川区、代表取締役社長：工藤 大介）は、新業態のビストロ「Bistro IKEDAYAMA（ビストロ イケダヤマ）」を2026年11月28日（土）に五反田でオープンします。「Bread&Coffee IKEDAYAMA」のパンと一緒に、ベーカリーならではのビストロ料理とワインで一日の終わりを締めくくれる、日常使い向けのカジュアルビストロです。
ベーカリーの技を生かしたビストロ料理
メニューには「ビーフシチューのクロワッサン包み焼き」が登場します。ナイフを入れると“サクサクッ”と軽やかな音が響き、バターが香る幾重ものクロワッサン生地の中から、熱々の濃厚なビーフシチューがあふれ出します。
ほかにも、北海道産小麦ゆめちからを100％使った“もちもち”食感の自家製生地に、きのこの旨みを凝縮したデュクセル（フレンチペースト）を合わせたピッツァなど、IKEDAYAMAならではの料理を提供します。
立ち飲みのバルエリアでは、ワイン60分飲み放題が800円
ゆったり食事とお酒を楽しめるレストランエリアの隣には、夕方から立ち飲みで気軽に立ち寄れる「バルエリア」を併設します。前菜に加え、バルエリア限定で【ワイン60分飲み放題 800円】のメニューを用意。同僚との乾杯や一人でのリラックスタイム、ゼロ次会など、さまざまなシーンで利用できます。
五反田に10年以上根ざすベーカリーカフェから生まれた夜の店
母体となる「Bread&Coffee IKEDAYAMA（ブレッド＆コーヒーイケダヤマ）」は、2016年2月に五反田にオープンした、自家製パンと自家焙煎コーヒーを一緒に楽しめるベーカリーカフェです。素材の味や香り、食感を最大限に生かしたパンを届けたいという思いから、生地の捏ね上げからすべて店内で行う“オールスクラッチ製法”にこだわっています。10年以上にわたり五反田の地域に根ざし、2026年には食べログパン百名店TOKYOにも選ばれました。看板商品で、しっとりもっちり食感で人気の「パン・ド・ミ（食パン）」は、北海道産小麦ゆめちからを使い、生クリームや蜂蜜など余計なものを入れず、手間暇をかけた製法で小麦本来の甘さを最大限に引き出しています。
店頭で客と話す中では、「今日はこのパンをつまみにワインを飲むよ」「夕食のシチューと一緒に家族みんなで食べるの」といった温かい声をもらうことがあるといいます。パンといえば朝食や昼食のイメージがありますが、客にとっては仕事終わりの自分時間を癒やすひとときや、大切な人と囲む夕食など「夜の時間」にもIKEDAYAMAのパンが日常に寄り添っていることを、同店はとても嬉しく感じていたそうです。
生地の捏ね上げからすべて店内で行うオールスクラッチ製法のパン作りからコーヒーの自家焙煎に至るまで、IKEDAYAMAはこれまで一貫して、できる限り自分たちの手で「良いものを届ける」ことに向き合い続けてきました。その中で、モーニングやランチにとどまらずパンの持つ可能性を広げ、「自分たちの手で直接こだわりの料理やお酒を提供できる、夜のひとときにも楽しんでもらえる場所をつくりたい」という想いが募り、「Bistro IKEDAYAMA」のオープンを決めました。朝から夕方までは「Bread&Coffee IKEDAYAMA」で焼き立てパンと自家焙煎コーヒーを、夜は「Bistro IKEDAYAMA」でパンとともにビストロ料理とワインを。仕事帰りの一杯からディナーまで、気張らずに日常使いできるビストロを目指しています。
予約できるコースプランと店舗情報
レストランエリアでは、ランチ・ディナーの席のみの予約に加え、各種コースプランの予約も受け付けます。【パーティープラン】（税込6,000円）の内容は以下のとおりです。
- ビストロ・スタンド・アペロ（前菜9品）：パテ・ド・カンパーニュ、サーモントラウトのマリネ、カプレーゼ、ブロッコリーとアンチョビのガーリックソテー、ワカモレ、蛸のガリシア、イワシの酢漬け、オイスターロックフェラー、砂肝のアヒージョ
- 国産小麦”ゆめちから”とじゃがいものニョッキ ～ビスクソース～
- アクアパッツァ
- 鳥取県”大山鶏”のロティサリーチキン
- デニッシュフレンチトースト
- IKEDAYAMA ブレッド盛り合わせ（おかわり自由）
【フリーフロー】は2時間飲み放題で税込2,000円。生ビール、スパークリングワイン、赤白ワインやカクテル、ソフトドリンクを含む全30種が対象です。そのほかのメニューの詳細は、11月18日(水)に第2弾として発表される予定です。
- 店舗名：Bistro IKEDAYAMA（ビストロ イケダヤマ）
- 開店日：2026年11月28日（土）
- 所在地：〒141-0022 東京都品川区東五反田1-11-15 電波ビル1F
- アクセス：JR山手線 / 都営浅草線 五反田駅より徒歩3分
- 営業時間：11:00～23:00
- 席数：66席
※2026年10月29日(木)時点の情報です。内容は変更になる場合があります。