フランス・パリ発のショコラ専門店「アラン・デュカス・ショコラ・パリ」が、名古屋栄三越に新しいブティックを11月16日（月）にオープンします。店内には姉妹ブランドであるビスケット専門店「アラン・デュカス・ビスキュイ・パリ」も併設されます。
ショコラとビスキュイがひとつの店舗に
新店舗には、伝統製法で作られる職人技のショコラと、料理人のアプローチで焼き上げる最高品質のビスキュイ商品が一緒に並びます。また、店内にはイートインスペースが設けられ、素材本来の豊かな風味を味わえる人気のソフトクリームなどを楽しめます。
店舗の情報は以下のとおりです。
- ブティック名：アラン・デュカス・ショコラ・パリ／アラン・デュカス・ビスキュイ・パリ 名古屋栄三越
- 住所：〒460-8669 名古屋市中区栄3-5-1 地下1階
- 電話番号：03-5614-5313
- 営業時間：10:00-20:00
- 定休日：不定休（百貨店の営業時間・休業日に準じます）
名古屋栄三越限定の詰め合わせ2種
鯱を描いた限定スリーブ付き「プラリネ・ア・ランシエンヌ 詰め合わせ」
「アラン・デュカス・ショコラ・パリ」からは、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、アーモンド、ココナッツを香ばしく仕立てた、東京工房自慢のプラリネをたっぷり詰めた「プラリネ・ア・ランシエンヌ」の詰め合わせが名古屋栄三越限定で登場します。金粉をあしらった特別な一粒が入り、名古屋を象徴する「鯱（しゃちほこ）」を描いた限定スリーブが添えられています。
- プラリネ・ア・ランシエンヌ 詰め合わせ 5個入り（5種） ¥3,348
- 内容：ノワゼット ノワール／アマンド オ・レ／ノワゼット オ・レ／ココ／ピスターシュ
- 数量限定、なくなり次第終了
東京工房の人気クッキーを集めた「クッキー詰め合わせ」
「アラン・デュカス・ビスキュイ・パリ」からは、東京工房で愛される「クッキー・ショコラ」を詰め合わせた特別なアソートが用意されます。フランス・ロワール産発酵バターの芳醇な風味に、ショコラやピスタチオ、ヘーゼルナッツ、オレンジコンフィ、マロンといった素材の個性を重ね合わせた内容で、ひとくちごとに広がるバターの香りと、ナッツや果実のハーモニーが楽しめるクッキーです。
- クッキー詰め合わせ8枚入り（4種） ¥6,480
- 内容：ショコラ・ノワゼット・キャラメリゼ／ショコラ・オランジュ／ショコラ・ピスターシュ・キャラメリゼ／マロン・アマンド
- 数量限定、なくなり次第終了
2つのブランドとシェフについて
「アラン・デュカス・ショコラ・パリ」は、フランス料理シェフのアラン・デュカスが手掛けるパリ発のショコラ専門店です。2018年3月には、フランス以外で初となるショコラ工房を東京・日本橋にオープンしました。世界各地から厳選したカカオ豆を使い、焙煎からショコラになるまでのすべての工程を、受け継がれてきた伝統製法でパリと東京の工房にて製造しています。国内では8ヶ所（東京工房、日本橋高島屋、大丸心斎橋、羽田空港 第1及び第2ターミナル、渋谷スクランブルスクエア、阪急うめだ本店、岩田屋本店）のブティックとオンラインブティックで販売しており、東京工房にはデザートサロン「ル・サロン」が併設されています。
「アラン・デュカス・ビスキュイ・パリ」は、アラン・デュカスが2022年9月にパリでオープンしたビスケット専門店です。2024年10月には世界初進出店舗として、東京・日本橋に「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス東京」をオープンしました。妥協のない素材選びと熟練の職人技、素材の特徴を活かした緻密なレシピでビスケットを仕立てており、ショコラ専門店「ル・ショコラ・アラン・デュカス」の工房で自家製したショコラ、ガナッシュ、プラリネなどを素材に使えるのもブランドならではの特徴です。
アラン・デュカスは1956年にフランス・ランド地方で生まれました。1988年にモナコの最高級ホテル「オテル・ド・パリ」内のレストラン「ル・ルイ・キャーンズ」の料理長に就任し、1990年、アラン・デュカスが33歳のときに同レストランがミシュランガイドの3つ星に掲載されました。ホテル内のレストランとしては史上初の快挙です。1998年にはパリのレストラン「アラン・デュカス」も3つ星に掲載され、6つの星を同時に獲得しています。また、アジア統括エグゼクティブ・シェフ・ショコラティエ＆パティシエのパトリック・パイエーは、2021年9月に「アラン・デュカス・ショコラ・パリ」のエグゼクティブ・シェフ・ショコラティエ & パティシエに就任し、2024年10月からは「アラン・デュカス・ビスキュイ・パリ」の統括も担っています。
出典：株式会社SFAD