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鮨と日本酒の新たな感動を！「すしログ」大谷氏と麻布十番「みつい」が贈る、1日限りの特別ペアリング会

日本最大級の鮨専門ブログ「すしログ」を運営する大谷悠也氏と、酒蔵も惚れ込む気鋭の鮨店「みつい」がタッグを組み、2026年10月11日（日）に1日限定の特別日本酒ペアリング会を開催します。鮨職人136名以上に理論を伝授してきた大谷氏が「みつい」の極上コースに合わせて日本酒を完全監修。五感を刺激する、プレミアムな美食体験をお見逃しなく。

鮨と日本酒の「なんとなく合う」を超えた世界

お米を原料とする鮨と日本酒は、確かに相性が良いものが多いです。しかし、それゆえに「何となく選んでも、何となく合ってしまう」という側面があり、フランス料理とワインのような「科学的かつドラマティックなマリアージュ」の探求がこれまで立ち遅れてきたという声も聞かれます。

コハダの握り寿司

「すしログ」の大谷氏は、国内外6,500軒以上の食べ歩きを経て、鮨が一口で感動を与えてくれる稀有な料理であると確信。日本酒の探求と理論化を本格化させ、J.S.A. SAKE DIPLOMAやWSET Level 3 in Sake、さらには杜氏や蔵人を対象とした難関資格「唎酒マイスター」を取得しました。そして、これまで延べ136名以上の鮨職人・飲食店関係者に、自ら構築した独自の「日本酒ペアリング理論」を伝授してきました。今回のイベントは、この理論と実践の粋を集め、食べ手に「鮨と日本酒が響き合う瞬間の感動」を体感してもらうために企画されたものです。

麻布十番「みつい」：名門の系譜を継ぐ気鋭の鮨店

イベントの舞台となる麻布十番「みつい」は、小野二郎親方の名店「すきやばし次郎」の系譜にある「青空（はるたか）」で8年半研鑽を積んだ三井祥親方が、2025年5月にオープンした江戸前鮨店です。

みつい親方と女将

店内に据えられた竈で炊き上げる鮨飯と、魚の旨味を巧みに引き出す確かな仕事で、オープン直後から多くの食通を魅了しています。三井親方は腕利きの鮨職人でありながらJ.S.A. SAKE DIPLOMAも取得されており、日本酒ペアリングを積極的に志向されています。女将の三井美紀さんと共に全国の酒蔵を精力的に巡り、酒造の現場にも精通。その見事な二人三脚は、食通から酒蔵関係者まで幅広く支持されています。

1日限りの特別コースとペアリングの魅力

今回のペアリング会では、「みつい」の秋の旬を堪能できる極上のおまかせコース（酒肴＋握り）に合わせて、大谷氏がすべての日本酒を完全監修します。

和牛の握り寿司

注目すべきは、温度帯まで考慮したペアリング設計です。一般的に冷酒で提供されることが多い日本酒ですが、三井親方は普段から燗酒を有機的に取り入れており、今回のイベントでも温度帯の異なる日本酒が提案されることで、鮨とのより深い響き合いが楽しめるでしょう。

当日は大谷氏自らが「日本酒のソムリエ」として漬け場に入り、なぜこの鮨・魚にこのお酒を合わせるのかという「論理的背景」を解説します。同時に、三井親方の鮨と日本酒についてのお話も聞けるため、味覚だけでなく知的好奇心も満たされる、まさにプレミアムなひとときとなるでしょう。

開催概要と申し込み方法

この貴重な美食体験は、各回9名（昼・夜の2部制、計18名限定）の少人数制です。席数に限りがあるため、ご興味のある方はお早めにお申し込みください。

  • イベント名: 麻布十番「みつい」× すしログ大谷悠也 日本酒ペアリング会

  • 開催日時: 2026年10月11日（日）

    • 【第1部】12:00〜（ドアオープン 11:50）

    • 【第2部】18:00〜（ドアオープン 17:50）

  • 会場: 麻布十番「みつい」

  • 住所: 東京都港区麻布十番3-10-2 THE CITY 麻布十番 LIBERTA 5F

  • アクセス: 東京メトロ南北線・都営大江戸線「麻布十番駅」より徒歩約10分

  • 内容: おまかせコース ＋ すしログ厳選 特別日本酒ペアリング

  • 会費: 44,000円（税込）

  • 定員: 各回9名さま（計18名限定）

イベントお申し込み方法

以下の専用フォームより先着順でお申し込みいただけます。

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定員に達し次第、受付が締め切られますので、ご希望の方はお早めにお手続きください。

主催者情報

この秋、麻布十番で鮨と日本酒が織りなす極上のハーモニーを体験しに訪れてみてはいかがでしょうか。