材料3つで簡単！「米粉のひんやりわらび餅」
まずご紹介するのは、たった3つの材料で手軽に作れる「米粉のひんやりわらび餅」です。もちもちとした食感と、きな粉ときび砂糖の優しい甘さが口いっぱいに広がり、夏の疲れを癒してくれます。そのままはもちろん、かき氷に乗せてひんやりアレンジするのもおすすめです。
＜材料＞
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A 米粉 50g
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A 水 150cc
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A 上白糖 大さじ1
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B きな粉 大さじ2
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B きび砂糖 大さじ2
＜調理のポイント＞
スプーンは水をつけながら作業すると、わらび餅がくっつきにくくなります。
詳しいレシピと作り方は、こちらのInstagramリール動画で確認できます。
米粉のひんやりわらび餅 レシピ
冷凍マンゴーでさっぱり！「米粉とマンゴーのレアチーズバー」
次に登場するのは、冷凍マンゴーをたっぷり使った「米粉とマンゴーのレアチーズバー」です。米粉で作ったサクサクのクッキー生地を土台に、濃厚なクリームチーズと甘酸っぱいマンゴーが絶妙にマッチ。見た目も華やかで、おもてなしにもぴったりな一品です。冷凍庫で半日しっかり冷やすことで、ひんやりとした口どけが楽しめます。
＜材料＞
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米油 30g
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はちみつ 大さじ2
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米粉（製菓用） 100g
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アーモンドプードル 20g
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溶かしバター 40g
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クリームチーズ 200g
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きび砂糖 50g
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生クリーム 100㏄
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Aゼラチンパウダー 3g
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Aお湯 大さじ2
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冷凍カットマンゴー 適量
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ミント 適量
＜調理のポイント＞
米粉のクッキーの土台は、バットに敷き詰める際にしっかりと押さえつけると、崩れにくく美しく仕上がります。
冷凍バナナでヘルシー！「米粉のアイスクッキーサンド」
さらに、栄養満点の冷凍バナナを使ったヘルシーな「米粉のアイスクッキーサンド」も公開予定です。特別な調理スキルは不要で、誰でも手軽に作れるのが魅力。ひんやりとした甘さが、暑い夏に思わず手が伸びる、まさに夏にぴったりのスイーツとなるでしょう。こちらのレシピは、2026年8月25日（火）に公開予定です。公開まで楽しみにお待ちください。
米粉の魅力を発信する「米粉タイムズ」
今回ご紹介したレシピは、米粉に関する情報を発信するWEBメディア「米粉タイムズ」にて公開されています。「米粉タイムズ」では、レシピや動画、コラム、キャンペーン情報など、米粉の魅力を多角的に紹介しています。また、米粉を使ったメニューを提供している飲食店を検索することも可能です。
「米粉タイムズ」の最新情報は、以下の公式SNSでも随時発信されています。
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公式WEBサイト：https://komeko-times.jp/
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公式Instagram：https://www.instagram.com/komekotimes/
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公式YouTube：https://www.youtube.com/@komekotimes
米粉の可能性を広げる「米コ塾」
「米コ塾」は、食の専門家が集まり、米粉普及の未来を探求するコミュニティです。米粉の特徴を活かした利用法や可能性について、飲食店オーナー、シェフ、料理家、生産者、食品メーカー、デザイナーなど、様々な専門家が最新の技術やノウハウを共有し、研究活動を展開しています。
米コ塾の詳細はこちらから：https://jyuku.komeko-times.jp/
米・米粉消費拡大推進プロジェクトについて
これらの取り組みは、農林水産省が実施する「米・米粉消費拡大対策事業」の一環として行われています。食料安全保障の重要性が見直される中、国内で自給可能な「お米・米粉」の消費拡大を目指し、多岐にわたる活動が展開されています。この機会に、ぜひ米粉を使った新しい食の楽しみ方を発見してみてはいかがでしょうか。