滋賀県で味わう本格炭火鰻
滋賀県はうなぎの蒲焼の消費量が全国でもトップクラス。古くからうなぎが愛されてきたこの地で、「ふじさん」が自信を持って提供するのは、炭火100％の関西地焼きです。
「ふじさん」では、高級店でも使用される最高鮮度の「特選あおて鰻」を使用しています。老舗卸問屋の目利きで選ばれた、脂の乗りが良く、身が柔らかい鰻を、年間240トンという圧倒的な仕入れ力により、一般販売価格の約半額という驚きの価格で提供しています。職人が生から炭火で焼き上げることで、うなぎの旨みを閉じ込め、表面はパリッと香ばしく、中はふわっとした食感に仕上げています。
贅沢な組み合わせとご飯食べ放題
「ふじさん」のもう一つのこだわりは、国産羽釜で炊き上げたご飯がおかわり自由な点です。高火力で一気に炊き上げる羽釜ご飯は、お米の甘み、粒立ち、ふっくら感が際立ち、心ゆくまで満喫できます。
絶品！和牛うなぎひつまぶし
炭火で香ばしく焼き上げた鰻と、厳選された和牛のとろけるコクが一つになった「和牛うなぎひつまぶし」は、まさに贅沢の極み。羽釜で炊いた艶やかなご飯が、ふたつのごちそうの旨みを受け止めます。滋賀栗東店でしか味わえない特別な一杯を、ぜひ体験してみてください。
新名物！天ぷらひつまぶし
櫃まぶし専門店として、うなぎ・和牛に加えて「天ぷら」のひつまぶしも登場します。季節の天ぷらを使用したこの「天まぶし」は、まず特製ダレをかけて天丼として、最後は出汁をかけて天茶漬けとして、3度にわたる味わいの変化を楽しめます。サクッと軽やかな衣の食感、海老の甘み、旬野菜の香りが、炊きたてのご飯と見事に調和します。
圧倒的なボリューム！富士マウンテン鰻丼
鰻を心ゆくまで堪能したい方には、名物の「富士マウンテン鰻丼」がおすすめです。贅沢にも鰻を2尾使用したこの丼は、その名の通り、まるで山のようにそびえ立つ鰻の迫力に圧倒されることでしょう。
メニュー例
店舗情報
「炭火鰻と特選和牛ふじさん 滋賀栗東店」では、高級店で提供されるニホンウナギを使用しつつ、職人の技術を再現しながら提供までの時間を約10分に短縮することに成功。店内飲食はもちろん、気軽にテイクアウトも可能です。
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店名: 炭火鰻と特選和牛ふじさん 滋賀栗東店
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住所: 〒520-3046 滋賀県栗東市大橋４丁目-3-2
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電話番号: 0775-14-3075
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営業時間:
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ランチ 11時-14時30分(LO14時)
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ディナー 17時-21時(LO20時30分)
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座席数: 42席
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定休日: なし
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駐車場: 18台
本格的な炭火鰻を、もっと身近に。ぜひ「炭火鰻と特選和牛ふじさん 滋賀栗東店」で、至福のひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。