株式会社Qvouは、自社のナチュラルミネラルウォーター「霧島天然水 のむシリカ」を仕込み水に使った日本酒「神泉 純米吟醸 旨口 のむシリカ仕込み」を発売します。2026年11月6日（金）から、公式サイトで先行販売を始めました。
醸造したのは、石川県小松市の東酒造です。1860年（万延元年）創業の蔵で、国登録有形文化財の石蔵で「神泉（しんせん）」を造り続けています。「地元・小松でいちばん良い状態で飲んでほしい」という思いから県外への出荷を原則断っており、「幻の地酒」とも呼ばれています。今回の酒は3,000本のみの醸造で、そのうち1,000本を一般販売に先駆けて特別価格で蔵出しします。現状、再販の予定はないとしています。
杜氏も驚いた、なめらかな口あたり
日本酒の約8割は水です。仕込み水に「のむシリカ」を使ったところ、発酵は予想以上に順調に進んだといいます。搾りたてを口に含んだ杜氏は、「口あたりのなめらかさが、通常とまったく違う。正直、もっと継続して造りたいくらいです」と語っています。
できあがった酒は、フランスの「フェミナリーズ世界ワインコンクール 2025」で金賞を受賞しました。このコンクールは、審査員全員が女性のワイン専門家で構成され、銘柄を伏せたブラインド審査を行うことで知られています。
甘みとキレを両立した「旨口」
搾る直前に餅米を加える、昔ながらの「四段仕込み」で造られています。旨みと甘みがふわっと広がったあと、苦みを残さずキレよく引いていく味わいです。飲み方は、赤ワイングラスで香りを開かせる方法と、42度前後のぬる燗で旨みをふくらませる方法が提案されています。料理では、うなぎの蒲焼きやすき焼き、チーズやチーズケーキとよく合うとしています。日本酒好きはもちろん、普段はワインを楽しむ人や、日本酒をはじめて口にする人にも喜ばれる仕上がりだといいます。
非売品の限定グラス付き、年末年始のギフトにも
先行販売分には、「神泉」の筆文字と「のむシリカ」のロゴを並べた非売品の限定グラスが付きます。飲み口に向かってすぼまる形状で、甘い香りをグラスの中に閉じ込めます。
同社はこの酒を、お歳暮や帰省の手土産、日頃お世話になっている人への贈り物にもすすめています。「県外不出の幻の地酒」「世界コンクール金賞」「3,000本限定」と、手渡すときにも自然と会話が弾む特別なストーリーを持つ一本だとしています。また、化粧箱入り・送料無料で届けるため、大切な人への贈り物としても安心して選べるとしています。
- 商品名：神泉 純米吟醸 旨口 のむシリカ仕込み
- 品目：日本酒［純米吟醸］
- 内容量：720ml／アルコール分：14.5%
- 原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
- 原料米：五百万 74%、山田錦 20%、ヒヨクモチ 6%
- 精米歩合：60%
- 使用酵母：金沢酵母
- 仕込み水：霧島天然水 のむシリカ
- 保存方法：冷蔵保存推奨
- 製造者：東酒造株式会社／販売者：株式会社Qvou
- 販売開始：2026年11月6日（金）
- 先行販売本数：1,000本限定（なくなり次第終了）
- 価格：4,500円（税込）※定価5,940円（税込）
- セット内容：本体720ml×1本、コラボロゴ入り限定グラス（非売品）×1個（化粧箱入り）
- 送料：無料
購入は、販売サイトまたは注文専用ダイヤル 0120-555-777（通話無料／365日 8:00〜22:00）で受け付けています。なお、20歳未満の方への酒類の販売は行っていません。
出典：株式会社Qvou