株式会社マルハンダイニング（本社：東京都江東区、代表取締役：窪田 猛）が運営するスペシャルティコーヒー専門店「Scrop COFFEE ROASTERS（スクロップ コーヒーロースターズ）」が、流山の希少な食材「こぼれ梅」を使ったメニューを紹介しています。ラインナップはパウンドケーキ、あんぱん、ローストチキンなどです。こぼれ梅はNHK「あさイチ」でも特集された食材です。
同店は千葉県流山市に店舗を構えるベーカリー併設のカフェです。地域の食材や文化を活かし、食を通じて流山の魅力を発信する「流山プロジェクト」に取り組んでいます。地元の食材とベーカリー併設カフェならではのこだわりを組み合わせ、パンやスイーツ、コーヒーと一緒に楽しめるランチなど、さまざまな商品を提供しています。
こぼれ梅と流山本みりんを味わう3つのメニュー
流山本みりん＆こぼれ梅のパウンドケーキ
地元・かごや商店の本みりんと、その搾り粕である「こぼれ梅」を使ったScrop特製のパウンドケーキです。しっとりとした食感とバターの豊かな香りが特徴です。流山本みりんのまろやかな甘みに、こぼれ梅の発酵由来の風味がアクセントとして加わり、奥行きのある味わいに仕上げています。流山のキッチンで一つひとつ丁寧に焼き上げています。購入は店舗のほか、公式オンラインショップでもできます。
- 店内提供（みりんホイップ付き）：630円（税込）
- 1本／ギフトボックス入り：2,800円（税込）
- 取扱店舗：流山おおたかの森S.C.店
流山本みりん＆こぼれ梅を使用した「あんぱん」
一晩寝かせた湯種を使い、もっちりと柔らかく焼き上げたあんぱんです。甘さを控えた生地とこしあんが、流山本みりんとこぼれ梅の自然な甘みやまろやかな香りを引き立てます。甘酒や酒饅頭を思わせる、どこか懐かしい味わいです。
- 店内価格：370円（税込）
- 販売店舗：流山おおたかの森S.C.店
こぼれ梅のチキン ～流山本みりん和風ソース～｜Lunch Set
こぼれ梅に漬け込み、しっとり柔らかく仕上げたローストチキンです。流山本みりんの甘みとコクを活かした特製の和風ソースと一緒に味わえます。自家製パン、サラダ、ドリンクが付いたランチセットとして提供されます。
- 価格：1,600円（税込）
- 提供時間：10:00～15:00
- 販売店舗：流山おおたかの森S.C.店（店内限定）
- 平日限定：おかわりドリンク1杯サービス
白みりん発祥の地・流山が育んだ伝統の食材
千葉県流山市は、白みりん発祥の地として知られています。「流山本みりん」は、国産もち米を使って古式造りで仕込まれる伝統的な本みりんです。もち米、米こうじ、米焼酎などを原料とし、添加物を加えずに3～6か月かけて熟成させ、自然ろ過で仕上げます。上品な甘みと深い旨味が特徴で、江戸時代には嗜好品として親しまれていました。今も流山の歴史と食文化を受け継ぐ味わいです。
「こぼれ梅」は、本みりんを搾る際に生まれる希少な食材です。白くほろほろとした見た目が梅の花に似ていることが名前の由来です。ほのかな甘みと独特の粒感が特徴で、古くはおやつ代わりにも親しまれてきました。伝統製法の本みりんから生まれるこぼれ梅は、現在では貴重な存在となっています。今回の本みりんとこぼれ梅は、白みりん発祥の地・千葉県流山市で地酒や本みりんなどを扱う地元の酒販店、有限会社かごや商店のものです。
Scropは、スペシャルティコーヒーのコンセプト「From seed to cup（種からカップまで）」に込められた想いを原点に、昨年より「流山プロジェクト」を進めています。まちの歴史や伝統、生産者とのつながりを大切にしながら、地元ならではの食材を活かした商品を開発しています。
公式オンラインショップのギフト＆コーヒー豆
公式オンラインショップでは、パウンドケーキとコーヒーを組み合わせたギフトなども取り扱っています。
- ボトルアイスコーヒー（無糖）×流山本みりんパウンドケーキ6個セット：4,700円（税込）
- スペシャルティコーヒー ブレンドドリップバッグ10個×流山本みりんパウンドケーキ6個セット：5,300円（税込）
- 流山本みりんパウンドケーキ（1本入りギフトボックス）：2,800円（税込）
- 流山ブレンド（200g）：1,980円（税込）
Scrop COFFEE ROASTERS 流山おおたかの森S.C.店は、千葉県流山市おおたかの森南1-5-1 流山おおたかの森S.C.本館3Fにあります。営業時間は10:00～22:00（ラストオーダー21:00）です。店内のキッチンで焼き上げたパンと、香り高いスペシャルティコーヒーを楽しめます。