堺の街に新たな賑わいを醸す「RITROVO」がグランドオープン
2026年9月11日、大阪府堺市に、クラフトビールと創作イタリアンを心ゆくまで楽しめる「RITROVO（リトロボ）」がグランドオープンしました。イタリア語で「人が集う場所」「集まり」を意味する店名が示す通り、地域に根ざしながら、多様な人々が集い、会話が生まれる場所を目指しています。
「BREW LOCAL – 関西を醸す・味わう」をコンセプトに、ビール造りを通して、その場の空気や人々の関係性、そして街全体の熱量を「醸成していく」という想いが込められています。堺という土地が持つ独自の個性や賑わいをじっくりと醸し出し、訪れる人々にとってかけがえのない時間を提供するでしょう。
気分に合わせて選べる2つの空間
RITROVOは、その日の気分やシーンに合わせて楽しめる2つの異なる空間で構成されています。
RITROVO FACTORY
醸造所を併設したスタンディングスタイルのタップルームです。ここでは、出来立てのフレッシュなクラフトビールをはじめ、多彩なドリンクと共にRITROVO自慢の料理を気軽に楽しめます。仕事帰りの一杯や、友人とのサク飲みにもぴったりです。
食堂 リトロボ
創作イタリアンを中心に、こだわりの料理と厳選されたビールやワインをゆったりと味わえるレストランゾーンです。落ち着いた雰囲気の中で、大切な人との食事や特別な時間を過ごすのに最適。街歩きの途中に立ち寄る一杯から、本格的なディナーまで、様々なシーンで利用できます。
堺で醸される、こだわりのクラフトビール
「RITROVO FACTORY」には、2026年10月にクラフトビールの醸造設備が導入される予定です。堺の地で仕込み、醸されるRITROVOならではの自家醸造ビールは、2027年春から提供が開始される見込みです。
最初の自家醸造クラフトビールには、奥行きのある味わいが特徴の「IPA（アイピーエー）」、ローストモルトの香ばしさが際立つ「AMBER（アンバー）」、そして爽やかな酸味とほのかな甘みが広がる「WHITE（ホワイト）」がラインアップされる予定です。堺の風土を感じさせる、個性豊かなビールの誕生が今から待ち遠しいですね。
クラフトビールと楽しむ、RITROVOの創作イタリアン
料理は、イタリア料理をベースにしながらも、地域の食文化や親しみのある味わいをRITROVOらしく再構築した創作イタリアンが展開されます。どれもビールやワインとの相性を考えて作られた逸品ばかりです。
特に注目したいのは、シグネチャーディッシュのひとつとなる「油かすボロネーゼ」。油かすの旨味とボロネーゼのコクが織りなす、ここでしか味わえない一皿です。他にも、ジューシーな「サルシッチャ餃子」、じっくり煮込まれた「イタリア風モツ煮込み」、磯の香りが食欲をそそる「青のりのゼッポリーニ」、箸休めに最適な「RITROVO自家製ピクルス」など、気軽に楽しめる前菜から、しっかり食事ができるパスタやメイン料理まで幅広く用意されています。ドリンクはクラフトビールに加え、ナチュラルワイン、ハイボール、サワーなども豊富に揃えられています。
RITROVOは、日常の一杯から大切な仲間との食事まで、堺のまちに新しい出会いと賑わいをもたらすことでしょう。ぜひ一度足を運んで、その魅力を体験してみてください。
店舗情報
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店名：RITROVO（リトロボ）
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構成：
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RITROVO FACTORY：醸造所併設・スタンディングスタイルのタップルーム
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食堂 リトロボ：創作イタリアンを中心としたレストラン
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グランドオープン：2026年9月11日（金）
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所在地：大阪府堺市堺区栄橋1-10
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営業時間：17:00〜23:00（L.O. 22:30）
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席数：約40席
来店・予約方法
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