「発信する人」から「食をつくる人」へ、新たな食の共創プロジェクトが始動
料理研究家・経塚翼氏、株式会社トラシェア、株式会社ジパングフードリレーションズの3者が協力し、新たな「食の共創」プロジェクトが始動しました。このプロジェクトは、単発の「監修商品」ではなく、未来に続く食のブランドづくりを目指しています。
3者が目指す「監修」ではなく「共創」
このプロジェクトでは、人気料理研究家の名前を冠した「監修商品」を作るだけではありません。食の魅力を日々発信し、食べる人に最も近い存在である経塚翼氏の想いを、株式会社トラシェアが企画として形にし、プロジェクト全体を推進します。そして、株式会社ジパングフードリレーションズが食材、出汁、レシピを組み合わせ、実際に食卓へ届けられる商品へと磨き上げていきます。
異なる強みを持つ3者が一つのチームとなり、「発信する」だけでなく「未来に残る食をつくる」という新しい食のあり方に取り組んでいます。
料理研究家・経塚翼氏「発信する人」から「つくる人」へ
経塚翼氏はこれまで、料理研究家として食の楽しさや料理を身近にするアイデアを多くの人に届けてきました。その活動はさらに一歩進み、日本の農業やものづくりを守り、その価値を未来へつなぐことを目指しています。全国の農家や職人とともに、「これから先にも残していきたいもの」「自分が本当に食べたいもの」「大切な人にも食べてもらいたいもの」を形にし、多くの人へ届ける新たな挑戦です。
株式会社トラシェア・周澤旭氏「想いを、企画へ。企画を、ブランドへ。」
株式会社トラシェアの周澤旭氏は、漁業や農業といった一次産業を魅力的にDX化することを使命としています。地域の「本物」商品を掘り起こし、SNSやオンラインメディアを通じてその魅力を発信。経塚翼氏の継続的に生産者に還元したいという想いと、株式会社ジパングフードリレーションズの安藤育敏氏の妥協を許さない商品づくりの姿勢を結びつけ、高品質な商品を生み出し、継続的な売上構築に貢献します。日本の古き良き食文化を次世代へつなぎ、一次産業の生産者が報われるエコシステムの構築を目指しています。
株式会社ジパングフードリレーションズ・安藤育敏氏「見つける。磨く。つなぐ。」
株式会社ジパングフードリレーションズは、出汁カレーの展開や商品開発、OEMなどを通じて、食材が持つ特徴や背景にある価値を見つけ、より美味しく、選ばれる商品へと磨き上げ、つくり手から食べる人へ、地域から次の世代へつなぐことを大切にしています。今回のプロジェクトでは、経塚翼氏の「届けたい食」を受け取り、培ってきた食品・レシピ開発の知見を活かして、実際の商品として食卓へ届ける役割を担います。
プロジェクト第１弾は、日本の「出汁」が香る『生きる出汁カレー』
3者が最初の商品として選んだのは、日本の食文化に根づく「出汁」と、家庭で親しまれてきた「カレー」を掛け合わせた『生きる出汁カレー』です。
このカレーは、鰹節と昆布で丁寧にとった「大阪和風出汁カレー」をベースにしています。レトルトカレーでありながら、常温保存が可能で、製造日から賞味期限2年間という長期保存を実現した無添加の商品です。スプーンで掬われたカレーからは「ほろとろ生食感」が伝わり、大阪産難波ねぎ、北海道産羅臼昆布、沖縄産きび砂糖、長崎産天然塩、北海道産玉ねぎといったこだわりの国産食材が使用されているとのこと。一口食べれば、出汁の奥深い旨みが広がる、まさに「天下ーの味」と言えるでしょう。
販売情報
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商品名: 生きる出汁カレー
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発売日: 2026年8月29日（土）
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販売場所: Amazon
商品の原材料、価格、購入者限定特典、今後の企画など詳細については、第2弾のニュースリリースで発表される予定ですので、続報にご期待ください。
カレーから、その隣にある「ごはん」へ、そして食卓全体へ
この取り組みは、1つのカレーを発売して終わりではありません。「食べること」は毎日続いていくものだからこそ、最初はカレーからスタートし、その隣にあるごはん、さらには毎日の食卓を支えるさまざまな食品へとブランドを継続的に展開していく予定です。3者の強みが結集することで、毎日の食事に寄り添うブランドへと成長していくことでしょう。
料理を届け、商品を届ける。そして、その先にある食の未来をつくる。料理研究家・経塚翼氏、株式会社トラシェア、株式会社ジパングフードリレーションズによる「食の共創」は、ここから本格的に始まります。
プロジェクトのさらに詳しい資料は以下からダウンロードできます。