「食を通じて北陸を応援」をテーマにした料理長フェア
長野県北佐久郡軽井沢町の軽井沢 浅間プリンスホテル（総支配人：影山裕子）は、料理長フェア「石川・福井を味わう美食フレンチ」を2026年11月27日(金)・28日(土)の2日間開催します。石川県・福井県の食材を使い、重要無形文化財である輪島塗の器で料理を提供するフェアです。
テーマは「食を通じて北陸を応援」。同ホテルの料理長フェアは、今年で6回目を迎えます。
3名のシェフが手を組む
今回のフェアは、次の3名のシェフが手を組んで開催します。
- 下井和彦：プリンスホテルのコーポレートエグゼクティブシェフ、「料理ボランティアの会」代表幹事
- 黒田祐樹：今春より軽井沢 浅間プリンスホテル料理長に就任
- 中村望：軽井沢プリンスホテル シェフ・パティシエ
開催前日には取材向けの試食会とトークを実施
フェア開催前日の2026年11月26日（木）には、取材向けの試食会が行われます。あわせて、石川県輪島市で漆器づくりを手がける「輪島キリモト」七代目の桐本泰一（きりもと たいいち）氏を招き、能登の現状や復興への取り組み、輪島塗の新たな挑戦について話を聞く時間も設けられます。
当日のスケジュール
会場は軽井沢 浅間プリンスホテルです。予定されている流れは以下のとおりです。
- 2:00P.M.より：受付開始（受付場所：ダイニング ブルーム）
- 2:30P.M.より：「輪島キリモト」七代目・桐本泰一氏のお話（ダイニング ブルーム個室）
- 3:00P.M.より：「石川・福井を味わう美食フレンチ」試食・撮影（ダイニング ブルーム）
- 4:30P.M.頃：終了予定
出席する場合は、会場の都合により11月15日（日）までにFAXまたはEメールでの返信が求められています。なお、スケジュールや内容は変更になる可能性があるとのことです。