全国690品から最高賞の農林水産大臣賞に、東北からの受賞は唯一
宮城県石巻市の末永海産株式会社（代表取締役 末永 寛太）の「牡蠣御膳3種セット」が、最高賞の農林水産大臣賞を受賞しました。全国水産加工業協同組合連合会が主催する「第37回全国水産加工品総合品質審査会」での受賞です。
今回の審査会には全国から690品が出品され、農林水産大臣賞に選ばれたのは5品でした。出品数に対する割合は0.72%で、約138品に1品という計算です。受賞5品の所在地は北海道、富山県、神奈川県、福岡県、宮城県で、東北から受賞したのは同社のみでした。
同社がこの審査会で農林水産大臣賞を受けるのは3度目です。第26回は「牡蠣の潮煮」、第30回は「漁師の潮煮3種セット」で受賞しています。表彰式は2027年1月22日（金）に、東京都港区の八芳園で行われます。
宮城県産牡蠣を3つの味で楽しむ、ご飯のお供セット
「牡蠣御膳3種セット」は、宮城県産の牡蠣を、味も製法も異なる3品のご飯のお供に仕上げたセットです。原料の牡蠣はすべて宮城県産の生牡蠣で、入札で直接買い付け、浜と時期を見極めて仕入れています。原材料には、品質や味はそのままに、大きさや形の違いで規格外となった牡蠣を活用しています。
3品とも、同社独自の「潮煮（うしおに）製法」で仕上げています。生の牡蠣を真空パックに入れ、低温で長時間加熱する製法です。牡蠣からあふれる旨みの汁（潮）で煮込まれる状態になるため、牡蠣本来の濃い旨みが残るとのことです。贈答箱には、型押しの青箔をあしらった3本入りの「MIYAGIFT（ミヤギフト）」を使っています。保存方法は要冷蔵（10℃以下）です。
恵比寿のおかず牡蠣（牡蠣のほぐし身 麹漬け）90g
牡蠣を丸ごと火入れして旨みを凝縮させてからほぐし、米麹に漬けて熟成させた一品です。サイズや傷で出荷できない規格外の牡蠣を使っています。開発のヒントになったのは、自社の「ほやの塩辛」の製法です。仙台駅の直営店で先行販売した際には、試食したお客様の8割が購入したそうです。
牡蠣のリッチフレーク ＜ガーリックバター＞ 100g
牡蠣とにんにく、バターの相性に着目して開発された商品です。細かく刻んだ牡蠣をガーリックとバターで味付けし、オリーブオイルに漬けています。原料には規格外品や製造過程で出る端材を活用しています。110人が参加した試食会では90%が「おいしい」と回答し、第47回宮城県水産加工品品評会では水産庁長官賞を受賞しました。単品は常温で120日保存できます。
牡蠣味噌 100g
焼いた牡蠣を粗くミンチにし、仙台赤味噌と練り合わせた商品で、内容量の半分以上が牡蠣です。地元の料亭と共同で開発し、2011年の発売以来、同社の定番として販売が続いています。
受賞記念セールで10%OFF、11月30日（月）まで
受賞を記念して、公式オンラインショップ「日高見市場」では「受賞記念セール」を実施しています。ギフト仕様の「牡蠣御膳3種セット」が、定価2,650円（税込）から10%OFFの2,385円（税込）で購入できます。
- 対象商品：牡蠣御膳3種セット（恵比寿のおかず牡蠣90g・牡蠣のリッチフレーク100g・牡蠣味噌100g、贈答箱入り）
- 販売価格：2,385円（税込）※定価2,650円（税込）
- 期間：2026年10月26日（月）〜11月30日（月）
- 販売場所：公式オンラインショップ「日高見市場」
個人向けの購入先は、公式オンラインショップ「日高見市場」と、末永海産仙台駅店（仙台駅2階 おみやげ処せんだい1号内）です。小売・卸向けの取引相談は、メールで受け付けています。
出典：末永海産株式会社