ホテルニューオータニ（東京）のパン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」は、クリスマス限定の新作ケーキ『あまおうフロマージュ～Noël～』を販売します。あわせて、シャンパン「モエ・エ・シャンドン アイス アンペリアル ロゼ」とのペアリングセット『あまおうフロマージュ～Noël～シャンパーニュセット』も数量限定で用意されます。
今年の新作はクリームチーズと博多あまおうの“フロマージュ”
『あまおうフロマージュ～Noël～』は、クリームチーズのコクと博多あまおうの豊かな甘みを組み合わせたクリスマス限定の新作です。土台は、しっとりなめらかに焼き上げたチーズスフレ生地です。その上にふんわりと仕立てたクリームチーズのガナッシュモンテを重ね、みずみずしい博多あまおうをトップと層の中の両方にあしらっています。
チーズのまろやかなコクに、あまおうの甘みとほどよい酸味が重なる構成です。濃厚な味わいでありながら、口に入れるとふわりとほどける軽やかな口どけに仕上げられています。
「モエ・エ・シャンドン」のロゼ シャンパーニュとのセット
セットになるのは、フランスのシャンパーニュメゾン「モエ・エ・シャンドン」のロゼ シャンパーニュです。レッドベリーやチェリーを思わせる果実の香りに、イチジクやネクタリン、ザクロのニュアンスが重なり、豊かな果実味と爽やかな余韻が広がります。後味は、ピンクグレープフルーツを思わせるほろ苦さを伴うすっきりとしたフィニッシュです。ベリーの華やかな風味は、博多あまおうの甘酸っぱさやクリームチーズの濃厚な味わいと相性が良いとされています。
クリスマスを彩るそのほかのラインアップ
ホテルニューオータニが最高峰のショートケーキと位置づける『エクストラスーパーダブルショートケーキ』は、博多あまおうと糖度14度以上の静岡県産マスクメロンをひとつのケーキに仕立てた一品です。スポンジには、無農薬の玄米を食べて育った鶏の卵「玄米卵」を使用しています。このスポンジに九州大牟田産生クリームとみずみずしいライチの層を合わせ、仕上げに甘く爽やかに香るエルダーフラワー葛をまとわせています。
旬を迎えた博多あまおうを贅沢に使ったショートケーキも登場します。スポンジは、「玄米卵」を使ったものと、ホテルオリジナルの国産八穀米「Jシリアル」を使った軽やかなものの2種類を組み合わせています。これに、コクと軽やかさを併せ持つ九州大牟田産生クリームを合わせています。
クリスマス限定の「オペラ」は、チョコレートとバタークリームによる王道の味わいを華やかに仕立てたケーキです。アーモンドキャラメリゼの香ばしい食感をアクセントに、ダークガナッシュやミルクガナッシュ、キャラメルバタークリームなどを全14層に重ねています。クリスマスらしい煌びやかなデコレーションも特徴です。
シェフパティシエの実演によるInstagram LIVEも開催
2026年11月16日（月）20:00からは、Instagram LIVEが開催されます。テーマは「エクストラスーパーダブルショートケーキ」です。第7代シェフパティシエ 森山雄大が実演を交えながら、素材選びから仕上げまでの工程とその美味しさの秘密を紹介します。
『あまおうフロマージュ～Noël～シャンパーニュセット』販売概要
- 販売店舗：ホテルニューオータニ（東京） パン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」
- 料金：￥20,570（個数限定）
- 予約期間：2026年12月20日（日）まで（お引渡し希望日の5日前まで）
- お引渡し期間：2026年12月20日（日）～12月25日（金）11:00～21:00
- 問い合わせ：03-3221-7252（パン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」直通、受付時間11:00～20:00）
記載の料金はすべてテイクアウト料金です。商品の販売時期や内容はホテルごとに異なる場合があります。また、入荷状況によっては期間が予告なく変更となる場合があります。
出典：株式会社ニュー・オータニ