東京・麻布十番にある鮨楽座 八の樹は、2026年4月11日（土）12時から、応援購入サービス「Makuake」にてリニューアル記念の特別会員募集を開始します。今回で3度目の挑戦となるこの取り組みは、店名変更とリニューアルオープンを控えたタイミングでのイベントとなります。
先行して公開された情報によると、これまでの挑戦では累計455万円・107名のサポーターに支えられてきたそうです。第1弾は218万円、726%の達成率、第2弾は237万円、791%の達成率という実績を示しており、今回も多くの注目を集めています。
第3弾プロジェクト概要とリターンの内容
今回のプロジェクト名は【麻布十番】大人が持っておきたい熟成鮨「リニューアル記念」特別会員募集！！で、開始日時は2026年4月11日（土）12:00です。現在は終了しています。URLは https://www.makuake.com/project/yanoki03/ です。プロジェクト形式はAll in型（目標金額の達成に関わらず購入成立）となっています。
主なリターンには、超早割 おまかせコース（飲み放題付き）1名様 23000円〜、プレミアペアリングプラン、8名貸切プラン（各々会員特典付き）があります。新店舗をいち早く体験できる内容として用意されています。
※現在は終了しています。
3度目の挑戦の背景と店のこだわり
「鮨楽座 八の樹」は、2023年5月のオープン以来、麻布十番の寿司激戦区で着実に支持を広げてきました。2026年5月10日には店名を「麻布十番 鮨やのき」へ変更し、カウンターの張り替えと壁面の塗り直しによる内装リニューアルを実施します。
大将の伊藤健太は、リニューアルについて「1年目は不安だらけだった。2年目で自信を持てるようになり、3年目で店の形ができた。麻布十番で4年目を迎えられるのも一つの実績だと思っている。より洗練された空間と、スタイリッシュな店名で新たなスタートを切りたい」と語っています。
同店の特徴は、津本式究極の血抜きと氷温熟成を組み合わせた「究極の熟成鮨」。豊洲市場の権威ある仲卸「樋長」から紹介制で仕入れるマグロ、北海道根室の瀬戸商店から殻付き直送されるウニなど、仕入れルートにも独自のこだわりがあります。
現在、リピーター率は4割、紹介率も4割と、口コミとリピートで支えられる店へと成長しています。海外からのリピーターも多く、インバウンド比率は約6割に達しているそうです。
事前登録状況
プロジェクト開始前の時点で、すでに64名がMakuake上で「通知を受ける」に登録しており、開始直後から大きな反響が見込まれます。過去2回のプロジェクトでは初日にランキング上位に入っており、今回も同様の展開が期待されます。
出典：過去2回で累計455万円・107名の支援を集めた麻布十番8席の鮨カウンターが、3度目のMakuakeに挑戦リニューアル記念「特別会員募集」を4月11日より開始／テスト有料会員会社／2026年9月22日