北海道の豊かな恵みと生産者の情熱
今回の「LIFE IN HOKKAIDO」では、以下の生産者たちが育んだ特別な食材が使用されています。
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新篠津つちから農場
自然の力を生かして育てられた玉ねぎ「ねを（NEO）」は、深く根を張り、大地の栄養をたっぷり蓄えています。自然な甘みと豊かな味わいが特長です。
ホームページURL：https://www.tsuchikara.jp/
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農業生産法人（株）玉手農場
北海道留寿都村にある玉手農場は、じゃがいも「キタアカリ」発祥の地です。受け継がれてきた栽培技術と想いで、素材本来の美味しさを追求しています。
ホームページURL：https://tamatefarm.com/
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星屑昆布
北海道広尾町発の「星屑昆布」は、昆布の製造過程で生まれる端材を粉砕した天然昆布100％のうまみ調味料です。食品ロスを価値に変え、手軽に昆布のうまみを楽しめる新しい食文化を提案しています。
インスタグラムURL：https://www.instagram.com/hoshi.no.ya/
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小澤農林 富良野ハスカップファーム
北海道富良野市の小澤農林では、品種改良していない希少な野生種ハスカップを自然のまま育成しています。酸味と自然な甘さが魅力で、収穫後は鮮度を保ったまま冷凍・加工し、農家直送で届けられています。
ホームページURL：https://www.ozawa-haskap.com/
期間限定のオリジナルデリとデザート
期間中、PARIYAのメイン、サラダ、サイド、デザートに、これらの北海道産食材を使用した特別なメニューが登場します。
新篠津つちから農場 玉ねぎのタルタルで味わう秋鮭のグリル
新篠津つちから農場の「ねを」玉ねぎを贅沢に使ったタルタルソースで、ふっくらと焼き上げられた秋鮭のグリルを味わう一皿です。ディルやエストラゴンが香る爽やかなタルタルが秋鮭の旨みを引き立て、一口食べれば秋の訪れを感じられるような贅沢な味わいが広がるでしょう。彩りも豊かで、見た目にも美しい秋の一皿です。
玉手農場 きたあかりと舞茸のロースト 山わさびソース
「きたあかり」発祥の地、玉手農場のほくほくとした甘みのあるじゃがいも「きたあかり」を主役に据えたローストデリです。香ばしくローストされた舞茸が食感のアクセントとなり、ピリリと効いた山わさび香る特製ソースが全体をまとめ上げます。デリとは思えない奥深い味わいを楽しめる一品です。
星屑昆布をつかったコリンキーとズッキーニのピクルス
北海道生まれの「星屑昆布」のまろやかな旨みが、彩り豊かなピクルスに深い味わいをもたらします。シャキシャキとしたコリンキーやみずみずしいズッキーニなど、それぞれの野菜が持つ食感と風味を最大限に引き立てながら、軽やかでありながら奥行きのある味わいに仕上げられています。食卓に彩りを添える一品です。
小澤農林 富良野ハスカップファーム ハスカップレイヤードパフェ
富良野ハスカップファームの、爽やかな酸味と優しい甘みが魅力のハスカップを贅沢に使用した限定カップデザートです。甘酸っぱいハスカップのジュレと、なめらかなマスカルポーネムース、アルフォンソマンゴージュレが層をなし、サクサクのクランブルが食感のアクセントを加えます。一口ごとに変化する味わいと香りのハーモニーは、まさに北海道の恵みを凝縮した特別なデザートです。
PARIYA DELICATESSENについて
「PARIYA DELICATESSEN」は1996年に東京・青山で創業し、「お客様の日常生活に溶け込んだ存在でありたい」というコンセプトのもと、30年間デイリーフードを提供してきました。旬の素材を生かし、スパイスやハーブをふんだんに織り交ぜたメニューが特徴で、その日の気分や健康状態に合わせてカスタムできるデリカテッセンスタイルにこだわっています。
店舗情報
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高輪店
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日本橋店
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六本木店
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恵比寿店
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横浜店
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渋谷東急フードショー店
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渋谷スクランブルスクエア店
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梅田店
公式情報
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公式ホームページ：https://pariya.jp/
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公式アプリ：