木箱に収められた伊勢志摩の恵み
新朝食では、洋食と和食ともに、木箱に陶器のモジュール皿が美しく収められたオリジナルスタイルで提供されます。使用される食材は、三重県産を中心に厳選されており、三重県産のハムや地卵、伊勢まだい、松阪牛、伊勢茶など、この地域の魅力がふんだんに詰まっています。
心と体を満たす洋食メニュー
リゾートでの目覚めをサポートするバランスを考えられた洋朝食は、三重県産食材やスーパーフードが組み合わされています。三重の豊かな自然で育まれた地養卵をとろりとした半熟に仕上げ、香り豊かなビスクソースを添えた「三重県産地養卵の半熟たまご ビスクソース」は格別です。また、三重県産のハム、ベーコン、ソーセージの盛り合わせ「三重県産シャルキュトリー」や、じゃがいもと玉ねぎをたっぷりのオリーブオイルで焼き上げた「スパニッシュオムレツ」も楽しめます。
鳥羽の湧水で加工される「海童工房 魚寅」の鯛の燻製に魚介類や季節の野菜を合わせ、まろやかで香り高いシェリービネガーで和えた「地魚の燻製、魚介と季節の野菜」は、海の恵みを存分に感じられます。キヌアを加えた「スーパーフード入りサラダボウル」には、三重県産柑橘を用いた爽やかな香りのホテル特製ドレッシングが添えられ、食感も豊かです。パンには、三重県産あおさを使った磯の香り豊かなバターが添えられ、ヨーグルトには伊勢のはちみつ専門店「松治郎の舗」のはちみつ「蜜匠」が混ぜ込まれています。彩り豊かな季節のフルーツや、コーヒー、紅茶、三重県産柑橘ジュースも提供されます。
滋味深い和食メニュー
各種発酵食品やスーパーフードを取り入れ、「整う朝」に配慮した和朝食も、モジュール皿一つひとつに丁寧に盛り込まれています。料理人が丁寧に巻き上げる、ふっくら感が魅力の「だし巻き玉子」には、柔らかく煮た松阪牛のしぐれ煮が添えられます。
鳥羽の湧水で加工する「海童工房 魚寅」の鯛の燻製に、伊勢志摩の自然環境を活かした水耕栽培「おかげ野菜」や彩り野菜を添え、まろやかな発酵甘酒ドレッシングでいただく「地魚の燻製 彩り野菜 甘酒ドレッシング」は、健康にも嬉しい一品です。季節の焼魚には、あおさ入りさつま揚げなどが添えられ、素材本来の味わいを楽しめる上品な味付けの「炊き合わせ」も並びます。
ご飯は三重県産ブランド米「結びの神」または雑穀米から選べ、伊賀の伝統漬物「養肝漬」や伊勢茶だしでのお茶漬けも楽しめます。伊賀の「養肝漬」は“忍者の携帯食”とも言われる発酵食品で、その昔「武士の肝っ玉を養う」と名付けられた歴史ある漬物です。その他、答志島しらす、とろろと伊勢志摩産青のり、絹豆腐、ひじきと切り干し大根の煮物など、三重県各地の海と山の恵みがふんだんに集められています。デザートには、三重県の子どもたちの健康を支えてきた大内山牛乳を用いた「大内山ヨーグルト スーパーフード入りグラノラ」や、ディナーで人気の「伊勢抹茶寄せ ラズベリーソース」が朝食向けにアレンジされて登場します。伊勢茶や三重県産柑橘ジュースも用意されており、充実した和の朝食を堪能できます。
提供概要とアクセス
この新しい朝食は、2026年11月10日(火)より、ホテル内のレストラン「マレナSHIMA」で提供されます。時間は7:00から10:00（9:30L.O.）です。料金はお1人様各4,000円（税サ込）で、別途お子様メニュー各1,500円も用意されています。和朝食は土・日・月曜日の提供となります。
都リゾート 志摩 ベイサイドテラスは、英虞湾の絶景を望む南欧風リゾートホテルで、全室テラス付きの客室が魅力です。伊勢海老や鮑、松阪牛など、伊勢志摩の恵まれた食材を用いた料理を堪能できるオーベルジュとして、お客様の旅を豊かに演出します。
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店舗: レストラン「マレナSHIMA」
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時間: 7:00～10:00 (9:30L.O.)
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料金: お1人様 各4,000円（税サ込）
- お子様メニュー 各1,500円
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和朝食提供日: 土・日・月曜日
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お問い合わせ: 都リゾート 志摩 ベイサイドテラス TEL：0599-43-7211（受付：平日9：30～17：30）
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、予め係にお申し出ください。料理内容は予告なく変更になる場合があります。営業日および営業時間を変更する場合がありますので、最新情報はホームページをご確認ください。