「ロ」が大切にする“囲む。味わう。灯る。”
「ロ（RO）」という施設名には、人と時間をあたたかく囲む「炉」と、姫路・野里の歴史と現在、そして未来をつなぐ「路」という二つの意味が込められています。料理は、過去の記憶を呼び起こすとともに、新たな記憶の始まりとなる力を持っています。ここでは、大切な人との時間を囲み、姫路・野里の歴史と今を旅する路となる「泊まれるレストラン」として、食を通じた豊かな時間を提供します。
「ロ」が目指すのは、宿泊するために食事をする場所ではありません。ここで料理を味わうために姫路を訪れ、その余韻とともに夜を過ごす、そんな「ファインダイニングを中心としたオーベルジュ」です。宿泊を伴わないお食事のみの利用も可能で、一夜の食体験として完結する料理と時間を楽しめます。宿泊する方には、その余韻を翌朝までゆっくりと味わう滞在が届けられます。
姫路城下町・野里の古民家を次の時代へ
「ロ」が位置する野里は、姫路城の北東に広がる歴史ある城下町です。かつては「紙屋」やお米屋、そろばん塾、結納品店として使われ、地域の日常に寄り添ってきた古民家が、このオーベルジュの舞台となります。古い建物を単に新しい施設へとつくり変えるのではなく、ここに残る商いや学び、人々の営みの記憶を受け継ぎながら、食を目的に人が訪れ、地域と出会い、新たな交流が生まれる場所へと再生されます。
施設は、古民家に残る梁や漆喰、木の質感、陰影、静けさを生かしつつ、現代の快適性を加えて再生されています。長い年月を積み重ねてきた建物の記憶や趣が受け継がれ、次の時代へと繋がれることで、姫路を訪れる新たな理由となる場所を目指しています。
エグゼクティブシェフ米田武史が織りなす旬の味覚
ファインダイニングのエグゼクティブシェフを務めるのは、米田武史氏。リーガロイヤルホテルでの経験やフランスでの研修、数々のコンクールでの受賞歴を持つ実力派シェフです。2024年にはJ.S.A.ソムリエ資格も取得しており、フランス料理人として培ってきた技術とソムリエとしての知見を生かし、料理、飲み物、空間、サービスが一体となった食体験を創り上げます。
ダイニングの中心には、料理人の手仕事を間近で感じられるコの字型のカウンターが設けられます。中央の厨房を一つの舞台に見立て、料理人の所作、食材の香り、薪火の音、そして一皿へと仕上がっていく瞬間までを五感で味わう空間が演出されます。
提供されるのは、旬の食材を生かしたおまかせコースです。四季折々のこだわりの食材が、フランス料理の技法と米田氏の感性によって再構築され、素材そのものの魅力や季節感が最大限に引き出された一皿一皿が提供されます。
料理に寄り添うペアリングドリンクも充実しており、ワインを中心に、播磨の地酒やオリジナルカクテルなどが用意されます。アルコールを召し上がらない方のために、自家製ノンアルコールドリンクを取り入れたペアリングも提供されるため、誰もが心ゆくまで食の体験を満喫できるでしょう。
開業スケジュールと予約方法
「ロ -ROオーベルジュ姫路-」のファインダイニングは、2026年11月15日（日）に先行開業します。本日2026年9月7日（月）より、ファインダイニングの予約受付が開始されました。宿泊施設のグランドオープンは2027年3月1日（月）を予定しています。
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ファインダイニング先行開業日: 2026年11月15日（日）
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ファインダイニング予約受付開始日: 2026年9月7日（月）
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宿泊施設グランドオープン予定日: 2027年3月1日（月）
お食事は一斉スタートで、コース開始時間は18:00です。ディナーコースは29,800円（税込）／名で、別途サービス料10％と、個室利用の場合は個室料がかかります。完全予約制となっており、宿泊を伴わないお食事のみの利用も可能です。
アクセスとご予約
「ロ -ROオーベルジュ姫路-」は、JR姫路駅より車で約10分、JR播但線 野里駅より徒歩約15分の場所に位置します。専用駐車場が5台用意されており、姫路駅からの送迎サービスも利用できます。
歴史と美食が融合した新たなオーベルジュで、記憶に残る特別なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
「ロ -ROオーベルジュ姫路-」施設概要
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所在地: 兵庫県姫路市威徳寺町16
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席数: カウンター14席、個室1室・6席
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料理: 旬の食材を生かしたおまかせコース
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コース開始時間: 18:00（一斉スタート）
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料金: ディナーコース 29,800円（税込）／名（別途サービス料10％、個室料）
関連リンク
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公式Webサイト: https://ro-auberge.com
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ファインダイニング予約ページ（TableCheck）: https://www.tablecheck.com/shops/ro-auberge-himeji/reserve
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公式Instagram: https://www.instagram.com/ro_aubergehimeji/