新着

銀座に『和牛焼肉 千』グランドオープン！最高峰の近江牛・神戸牛が織りなす唯一無二の焼肉体験

2026年8月29日、銀座に新たな焼肉店『和牛焼肉 千（せん）』がグランドオープンします。日本最古のブランド牛「近江牛」と世界の食通を魅了する「神戸牛」を一頭買いで仕入れ、その命と物語を最高の形で表現する創作料理と焼肉を提供。特別な日を彩る贅沢なコース料理や、北京ダックから着想を得たシグネチャーディッシュ「東京烤牛」など、唯一無二の和牛体験が銀座で味わえます。

銀座に誕生！最高峰の和牛を堪能する新時代の焼肉店『和牛焼肉 千』

2026年8月29日（土）、銀座七丁目に、日本最古のブランド牛「近江牛」と世界の食通を魅了する「神戸牛」を贅沢に味わえる焼肉店『和牛焼肉 千（せん）』がグランドオープンします。

『和牛焼肉 千』は、名門の血統と職人の技が織りなす新時代の焼肉店として、最高峰の和牛を使った創作料理と焼肉を提供します。一頭買いで厳選された希少な和牛が、お客様の特別なひとときを彩ります。

豪華な和牛コース料理

厳選された「近江牛」と「神戸牛」へのこだわり

店名「千」には、お店が大切にする4つのコア・エレメントが込められています。

  1. 【選別】千頭に一頭の「牛紋」：市場でも極めて入手困難な“最高峰の個体”だけを一頭買いで厳選。中川畜産の田尻系近江牛、三田・西澤氏らの長期肥育未経産神戸牛など、選び抜かれた和牛が提供されます。
  2. 【風土・血統】千（ち）＝「地」と「血」：400年の歴史を持つ近江の地と、三田の自然が生んだ奇跡。純血但馬の「血統」と「風土（地）」が生む旨味へのリスペクトが込められています。
  3. 【技術】千分の一秒の火入れ：低融点の美しい脂を最高の状態で開花させる、職人の極小単位の焼きの精度を追求しています。
  4. 【格調】千客万来の祝祭：古来より繁栄や長寿を意味する吉祥の「千」。銀座で特別な時を過ごすお客様への最高のおもてなしが表現されています。

提供されるのは、日本最古の歴史を紡ぐ近江牛・田尻系血統、そして世界中の美食家を魅了する神戸牛の雌牛です。ただ高価なだけでなく、“一頭の命と物語を、最高の状態で語らせる料理”を目指しています。

近江牛は、400年の歴史を誇る日本最古のブランド牛を、160年以上育て続けている「中川畜産」から仕入れています。肉のきめが細かくサシの質が良い「但馬牛」の中でも、名牛の血統を引く「田尻毛」の仔牛が全国から厳選されています。

神戸牛は、兵庫・三田の巨匠、西澤氏らが手掛ける長期肥育の純血統未経産但馬牛です。他血統との交配を一切絶つ閉鎖肥育のもと、手間暇かけて育て上げられた黒毛和牛。希少な未経産雌牛だけが持つ、人肌より低い脂の融点が上品な口溶けを生み出します。

霜降り肉の塊

『和牛焼肉 千』で味わう珠玉の逸品

シグネチャーディッシュ「東京烤牛（トウキョウダッギュウ）」

『和牛焼肉 千』のシグネチャーディッシュは、北京ダックの体験を最高峰の和牛で表現した「東京烤牛（トウキョウダッギュウ）」です。パリッと香ばしい皮目と溢れ出す芳醇な脂、旨みを引き立てる醤と薬味のアンサンブルが絶妙です。炭火で一気に焼き上げた近江牛のヒレをきゅうりやねぎと共に包み込んで味わう、クリエイティブに満ちた一品は、ぜひ一度ご賞味いただきたい逸品です。

東京烤牛

贅沢なコース料理の数々

コースは9,800円、15,000円、22,000円、42,000円の4種類が用意されており、デートや女子会、親しい友人との集まりから大切な会食まで、幅広いシーンに対応します。

【近江牛と神戸牛焼きすきの極上コース】（22,000円）

このコースでは、神戸牛骨一番出汁のスープから始まり、近江牛の前菜盛り（ユッケ/タルタル/叉牛：チャーギュー）やキャビア添えのブレザオラと熟成馬鈴薯のコロッケなど、贅沢な品々が続きます。メインには芝浦直送の黒タン盛りや、名物「東京烤牛」、そして神戸牛サーロインとフレッシュトリュフの焼きすき「たまゆら琥珀」が登場。近江牛特選部位のタレ焼き盛りも楽しめ、神戸牛骨のソルロンタンや氷結冷麺、贅沢カレーで締めくくられます。デザートまで、まさに至福のひとときを約束するコースです。

トリュフの肉料理
前菜盛り合わせ

その他にも、以下のようなコースが用意されています。

  • 黒タン3種類 食べ比べコース（9,800円）：近江牛の極上炙りカルパッチョや芝浦直送の黒タン3種食べ比べなど、タン好きにはたまらないコースです。

  • 名物「東京烤牛」と近江牛コース（15,000円）：シグネチャーディッシュを心ゆくまで堪能しつつ、近江牛の様々な部位を楽しめるバランスの取れたコースです。

  • KOBE Beef（神戸牛）尽くしコース（42,000円）：神戸牛の前菜盛りからシャトーブリアンの牛カツ、極選部位の塊焼き、焼きすき、焼きしゃぶまで、神戸牛の魅力を余すことなく味わえる究極のコースです。

特別なひとときを演出する空間

店内は、デートにぴったりな横並びのカウンター席のほか、ゆったりと過ごせるテーブル席、プライベートが保たれる個室が用意されており、様々なシーンで利用できます。落ち着いた雰囲気の中で、最高峰の和牛を心ゆくまでお楽しみください。

個室の様子

店舗情報・アクセス

『和牛焼肉 千』は、銀座駅から徒歩7分、新橋駅から徒歩5分の好立地にあります。特別な日のディナーや会食にぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。

  • 店舗名：和牛焼肉 千

  • グランドオープン日：2026年8月29日（土）

  • 所在地：東京都中央区銀座7-8-10

  • アクセス：

    • 東京メトロ『銀座』駅 徒歩7分

    • JR・東京メトロ『新橋』駅 徒歩5分

  • TEL：03-6263-8270

  • 営業時間：17:30～24:00（料理L.O.22:30／ドリンクL.O.23:00）

  • 定休日：日・祝

  • 席数：カウンター4席・テーブル3卓（4席）・個室1室（6席）

  • 予算：15,000円～

  • 公式インスタグラム：https://www.instagram.com/sen_wagyuyakiniku