「雪室そば」とは
特別豪雪地帯である西和賀町では、冬に降り積もった雪を地域資源として活用しています。雪室（貯雪庫）で玄そばを保管することで、高い湿度を保ちながら低温で貯蔵され、そばの乾燥を防ぎます。これにより、収穫されたばかりのようなそばの色や風味を長く保つことができるのです。今年も2025年に町内で収穫された西和賀産玄そばが、志賀来地区の貯雪庫で大切に保管されています。西和賀の豊かな自然が育んだそばと、雪国に受け継がれる保存の知恵が融合した「雪室そば」は、この祭りならではの特別な味わいと言えるでしょう。
イベント概要
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催事名：西和賀そば街道「雪室そば祭り 2026」
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開催期間：令和8年8月22日（土）～8月30日（日）
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参加店舗：
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母ちゃんの店 わがや
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利久庵
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春乃家
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道の駅錦秋湖
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十割そばの店 湯夢プラザ
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レストハウスゆのさわ
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主催：西和賀町そば祭り実行委員会
より詳しい情報は公式サイトで確認できます。
西和賀そば街道 雪室そば祭り 2026
注目メニューと各店のこだわり
祭り期間中は、町内の各そば店が趣向を凝らした雪室そば限定メニューを提供します。
特に注目したいのは、7月にそば専門店としてリニューアルオープンした「レストハウスゆのさわ」で提供される「雪室そば付き 二八そば食べ放題」です。食べ放題の最初の一杯には、雪室で丁寧に保管された玄そばを使用した特別な雪室そばが提供され、その後は自慢の二八そばを心ゆくまで楽しめます。西和賀の特産品である西わらびの醤油漬けと季節のおかずが添えられ、食べ応えも抜群です。こちらは100人限定の提供で、大人1,500円（税込）、小中学生1,000円（税込）というお得な価格で味わえます。
その他の参加店舗のメニューも魅力的です。
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母ちゃんの店 わがや：十割そばと天ぷら三点盛りに、西和賀産わらびや漬物が付いた「銀河セット」1,200円（税込）。
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利久庵：トマトの酸味とめかぶ、山芋を合わせた爽やかな「夏そば」950円（税込）。
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春乃家：海老と夏野菜（茄子・オクラ・南瓜など）が豪華に盛り付けられた「夏野菜の十割天ざる」1,400円（税込）。
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道の駅錦秋湖：「ずんだ」と「豆乳」ベースの優しい味わいが特徴の和風創作そば「ジャックと豆そば」1,380円（税込）。西わらび、茄子、紫蘇、梅、ミニとうめし付きです。
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十割そばの店 湯夢プラザ：辛み大根おろしと季節の山菜や野菜、海老などの天ぷらをセットにした十割そばの「おろしそばセット」1,200円（税込）。
どのお店も西和賀の自然が育んだそばと、それぞれの店の個性が光る限定メニューを提供します。この機会に食べ比べをして、お好みの雪室そばを見つけるのも良いでしょう。
西和賀町周遊券でさらにお得に
期間中に対象店舗で食事をしたお客様には、西和賀町内の温泉施設や観光施設などで利用できる「西和賀町周遊券」が配布されます。温泉で旅の疲れを癒したり、特産のジェラートやソフトクリームを楽しんだり、お得な特典と合わせて西和賀町内を巡る楽しみが広がります。
そばの産地、西和賀町
西和賀町は、冷涼な気候と昼夜の寒暖差を活かし、休耕田を活用してそば栽培を進めてきた地域です。豪雪地帯特有の寒さと豊かな水資源に恵まれ、香り高く風味の良いそばが育つ産地として近年注目を集めています。そばは地域農業の重要な作物として位置づけられ、生産者団体や関係機関が連携してブランド化に取り組んでいます。そば粉は麺だけでなく、菓子などの加工品にも活用され、特産品としての展開が広がっています。
西和賀町では、「雪室そば祭り」の他にも、2月下旬に「西和賀・こだわりの寒ざらしそば祭り」、10月下旬に「新そば祭り」など、年間を通じてそばを軸とした食のイベントが開催されています。これらのイベントは、食だけでなく、美しい風景や温泉といった地域の魅力を結びつけ、訪れる人々に特別な体験を提供しています。
問い合わせ先
株式会社西和賀産業公社
TEL：0197-82-2211
MAIL：info@nishiwaga.biz