秋の恵み豊かなホット＆コールドセレクション
ビュッフェボードには、秋の旬食材を主役にしたホット＆コールドセレクションがずらりと並びます。「ダークチョコレートとかぼちゃのカレー」や「豚肉と栗の赤ワインハーブ煮込み」など、食材のユニークな組み合わせが楽しめる温かい料理が登場。冷製料理では、香ばしい焼き栗がメインの「焼き栗とキヌアのサラダ」や、柚子ヴィネグレットで仕上げた「柿とルッコラのサラダ」など、彩り豊かなメニューが食卓を華やかに飾ります。
芳醇なきのこ出汁で味わうしゃぶしゃぶ「フォレスト出汁バー」
椎茸、しめじ、舞茸、昆布の旨みを凝縮した特製「フォレストきのこ出汁」で味わうしゃぶしゃぶは、今回のビュッフェの注目メニューです。森を思わせる芳醇な香りと奥深い旨みが広がる出汁が、秋野菜や豚肉の美味しさを一層引き立て、この季節ならではの豊かな味わいを堪能できます。
目の前で切り分ける「カービングステーション」
「テオリ」で人気のカービングステーションでは、香り豊かなハーブをまとわせて焼き上げた「ハーブローストビーフ」が目の前で切り分けられて提供されます。さらに、爽やかな柚子の風味を楽しむ「味噌と柚子グレーズ・ローストチキン」や、週末限定で「季節魚のキノコ＆ハーブロースト」も登場し、出来立てならではの美味しさを存分に味わえます。
多彩な「ライブステーション」
ライブステーションでは、京都で長く親しまれてきた白味噌の優しい甘みが楽しめる「京都白味噌ラーメン」と、「餃子＆点心」を日替わりで提供。日本の「餃子」、中国の「シュウマイ」、韓国の「マンドゥ」、そして「秋野菜の点心」など、アジア各地で親しまれる味わいが揃い、心温まる出来立ての料理を楽しめます。
スパイス香る「メッツェカウンター」
中東や地中海沿岸で親しまれる小皿料理「メッツェ」も、秋食材と相性の良いハーブやスパイスを用いて仕立てられています。「クラシックフムス（ひよこ豆のディップ）」や「ババガヌーシュ（焼きナスのディップ）」、ぶどうの葉の詰め物「ドルマ」、タヒニソースで仕上げた「ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）」などをホテル自家製のフラットブレッドとともに、素材とスパイスが織りなす奥深い味わいを堪能できます。
エグゼクティブペストリーシェフによる「Autumn Sweets」
エグゼクティブペストリーシェフ ボナフス・ギオム氏が手がける日替わりのオータムスイーツが約10種登場。旬のフルーツを使用したデザートに加え、「わらび餅」や「みたらし団子」、抹茶を使ったスイーツなど、京都のエッセンスを取り入れた和スイーツも充実しています。食後には京都「小川珈琲」のコーヒーや紅茶とともに、優雅なひとときを過ごせます。
開催概要
期間：2026年9月11日（金）～11月19日（木）
時間：
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【ランチ】11:30～14:30 (ビュッフェ台クローズ 14:00)
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【ディナー】17:30～21:30（ビュッフェ台クローズ 21:00）
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※いずれも120分制
料金：
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【ランチ】
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平日：大人 5,800円 / お子様 6～11歳 2,900円 / 0～5歳 無料
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土日祝：大人 6,200円 / お子様 6～11歳 3,100円 / 0～5歳 無料
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【ディナー】
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平日：大人 6,800円 / お子様 6～11歳 3,400円 / 0～5歳 無料
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土日祝：大人 7,200円 / お子様 6～11歳 3,600円 / 0～5歳 無料
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※表示の料金には全て税金・サービス料が含まれています。
場所：オールデイダイニング「Téori（テオリ）」（ホテル1階）
ご予約受付：ホテル公式サイト または ホテル代表電話
オールデイダイニング「Téori（テオリ）」について
「Téori」は、朝から夜まで一日のリズムと調和したメニューを提供するオールデイダイニングです。職人が工房で作品を織るように、京都の食文化、食材、これまでの総料理長の経験を融合させて、新たなメニューを創造するアトリエのような空間が広がっています。オープンキッチンを中心とした活気のある店内は全120席あり、国際色豊かなメニューに京都のエッセンスを取り入れた独創的な料理を提供しています。
ヒルトン京都について
ヒルトン京都は、ヒルトンのフラッグシップ・ブランドである「ヒルトン・ホテルズ&リゾーツ」の京都初進出となるホテルとして2024年9月12日（木）に開業しました。「京都SYNAPSE（シナプス）」をコンセプトに、京都の歴史と現代、伝統や革新など、様々な魅力とお客様を結び付け、新しい発見と出会いを提供しています。