大阪府東大阪市に本社を置く1915年創業の酒類専門商社、株式会社モトックス（代表取締役社長：寺西 太亮）は、2026年10月30日、ワイン樽で熟成させた日本酒「覚醒」シリーズ4商品を発売しました。蔵元と一緒に創り上げる「Craft Sake」シリーズの新作で、いずれも各300本の数量限定です。
「Craft Sake」は、ワインのように世界で愛される日本酒を目指し、モトックスが全国の蔵元とともに展開しているシリーズです。ワイン好きにも楽しんでもらえる新しい日本酒を掲げています。今回の「覚醒」は、ほのかな琥珀色と樽の香りが特徴です。製造量が限られるため、数量限定での販売となりました。
白ワイン用のフレンチオーク樽と、2段階の熟成
「覚醒」の開発でモトックスが着目したのは、ワイン樽でした。使用しているのは、フランスのワイナリー「ドメーヌ・ポール・マス」で白ワインの熟成に使われたフレンチオーク樽です。この樽と、日本の酒蔵が受け継いできた技術を組み合わせ、日本酒本来の旨味や酸味に樽の香りを重ねています。
出荷までには「ワイン樽熟成」と「瓶内熟成」の2段階を経ます。南仏のフレンチオーク樽での熟成で豊かな香りと力強い個性を引き出し、さらに2年以上の瓶内熟成で味わいを溶け合わせることで、調和のとれたまろやかな味に仕上げています。
個性の異なる4つの蔵の「覚醒」
覚醒 TSURU ワイン樽熟成 きもと特別純米原酒［木箱入］
「まるで旨味の乗ったフィノ・シェリー」と表現される一本です。商品コメントでは、生酛由来のしっかりとした旨味に甘味・酸味も十分で、マカダミアのような白いナッツ系のミルキーなコクと樽感の重厚さがバランスよく、飲みごたえと満足度の高い味わいと紹介されています。
- 醸造元：山下誠志堂 田中酒造店
- 原料米：宮城県産美山錦
- 樽熟成後瓶詰：2024年10月
- 精米歩合：60％／日本酒度：+9／酸度：1.9／アミノ酸度：1.5
- アルコール度数：18度
- 酵母：きょうかい701号
- 醸造の特徴：生酛造り、樽熟成前一回火入れ
- 品番：003791／容量・入数：720ml×6
- 希望小売価格：5,000円（税別）
覚醒 KOI ワイン樽熟成 特別純米［木箱入］
熟成を重ねた繊細な甲州を想わせる味わいとされています。商品コメントによると、飲み始めは軽くドライな印象で、そこから果実味が爽やかに広がり、滑らかで繊細な味わいへと続きます。後味ではほどよい樽感がグリップを効かせ、インパクトを残すとのことです。
- 醸造元：鯉川酒造株式会社
- 原料米：山形県産米
- 樽熟成後瓶詰：2024年3月
- 精米歩合：55％／日本酒度：+12／酸度：1.7／アミノ酸度：0.9
- アルコール度数：17度
- 酵母：山形吟醸酵母（NF-KA）
- 醸造の特徴：素濾過、山形酵母使用
- 品番：003792／容量・入数：720ml×6
- 希望小売価格：5,000円（税別）
覚醒 RYU ワイン樽熟成 きもと特別純米原酒［木箱入］
ボルドー・ブランのような樽感が魅力の一本です。商品コメントでは、しなやかな口当たりに生酛由来の凝縮した旨味と酸味が広がり、ロースト香やカラメル、シナモンが香る、樽の味わいをしっかり楽しめる仕上がりと紹介されています。
- 醸造元：藤井酒造株式会社
- 原料米：岡山県産雄町
- 樽熟成後瓶詰：2024年3月
- 精米歩合：85％／日本酒度：+0.9／酸度：2.9／アミノ酸度：2.3
- アルコール度数：19度
- 酵母：無添加
- 醸造の特徴：生酛造り、3000L木桶醗酵
- 品番：003793／容量・入数：720ml×6
- 希望小売価格：5,000円（税別）
覚醒 KURONEKO ワイン樽熟成 特別純米原酒［木箱入］
「まるで鮮烈な熟成美を感じるブルゴーニュ・シャルドネ」とされる一本です。商品コメントによると、繊細で熟れた果実のような爽やかさが特徴で、高めの酸のニュアンスと樽熟成から生まれる蜂蜜のような甘やかさがバランスよく、後味には心地よい樽の香りが口中に広がります。
- 醸造元：阿武の鶴酒造合資会社
- 原料米：山口県萩・阿武産山田錦
- 樽熟成後瓶詰：2024年7月
- 精米歩合：麹40%・掛90％／日本酒度：+14／酸度：2.2／アミノ酸度：1.1
- アルコール度数：17度
- 酵母：きょうかい9号系
- 醸造の特徴：酒の強さから敢えて生酒で樽熟成後、瓶火入れ
- 品番：003794／容量・入数：720ml×8
- 希望小売価格：5,000円（税別）
モトックスについて
モトックスは2025年に創業110周年を迎えた酒類専門商社で、“Value ＆ Quality”をコンセプトに掲げています。世界25カ国のワインや食品に加え、国内では全国の蔵元の日本酒・焼酎・泡盛といった和酒を適正価格で届け、日本の食文化の発展に取り組んでいます。一般の方向けの問い合わせ先は、株式会社モトックス（TEL：0120-344101）です。
出典：株式会社モトックス