株式会社Mr. CHEESECAKE（本社：東京都港区、代表取締役CCO：田村浩二）は、新作サブレ「CHEESE SABLE Parmigiano（チーズサブレ パルミジャーノ）」を2026年11月1日（日）から発売します。常設ストアのグランスタ東京店で、1日15缶限定で販売されます。パルミジャーノ・レッジャーノをそのまま食べたかのような濃い旨味を味わえるサブレとして仕上げられています。
熟成チーズの旨味をサクッと軽いサブレに
「CHEESE SABLE Parmigiano」が目指したのは、熟成期間が長いパルミジャーノ・レッジャーノをそのまま口にしたときのような濃い旨味です。サクッとした食感のサブレで、生地にはパルミジャーノ・レッジャーノを混ぜ込んだサブレ・ポッシュ生地を使用。この生地をあえて平らにして寝かせることで、軽さと食感のバランスを整えています。
この生地に加えられているのが、チーズの塩味と相性の良い鰹節と、イタリアの魚醤「コラトゥーラ」です。これらを加えることで、甘さの中に感じる塩味と旨味のバランスを調整しました。鰹節の薫香がチーズのおいしさをより一層引き立て、さらにブラックペッパーのピリッとした辛味があとを引く味わいになっています。
サブレは、Mr. CHEESECAKEのロゴをあしらった白いオリジナル缶に詰めて渡されます。価格は¥4,536（税込）です。
グランスタ東京店で11月1日から11月30日まで販売
販売期間は2026年11月1日（日）から11月30日（月）までの1ヶ月間。1日15缶の数量限定で、各日の在庫がなくなり次第、その日の販売は終了となります。
- 商品名：CHEESE SABLE Parmigiano（チーズサブレ パルミジャーノ）
- 価格：¥4,536（税込）
- 販売店舗：グランスタ東京店
- 販売期間：2026年11月1日（日）〜11月30日（月）
- 販売数：1日15缶限定（各日の在庫がなくなり次第、販売終了）
グランスタ東京店は、JR東日本東京駅構内B1Fの銀の鈴エリア（フロアマップ㉘）にあります。営業日・営業時間は施設に準じ、詳細は店舗ページで確認できます。
- 住所：〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内 B1F 銀の鈴エリア（フロアマップ㉘）
- 営業時間：8:00〜22:00（月〜土）、8:00〜21:00（日・祝日）
世界中で愛される“トーキョーチーズケーキ”を目指すMr. CHEESECAKE
レストランデザートのようなスイーツをオンライン中心に展開
Mr. CHEESECAKEは2018年の創業以来、フレンチレストラン出身のシェフ・田村浩二氏の感性と確かな技術によるレストランデザートのようなスイーツを、オンラインを主軸に届けてきたブランドです。バニラ・レモン・トンカ豆が生み出す甘く爽やかな香りのチーズケーキや、香ばしい香りとムースのように淡い口溶けが特長のティラミスなど、濃厚かつスッと溶ける儚い食感のスイーツをそろえています。世界中で愛される“トーキョーチーズケーキ”を目指し、現在は全国で開催するポップアップストアに加え、常設ストア5店舗（東京駅、羽田空港、銀座、名古屋、新宿駅）を展開しています。常設ストアは東京駅構内のグランスタ東京店、羽田空港第1ターミナル内の羽田空港店、旗艦店のGINZA SIX店のほか、2026年6月には東海地方初の常設ストアとして名古屋栄店、9月にはイイトルミネ新宿店がオープンしました。
シェフ・田村浩二氏の歩み
田村氏は神奈川県三浦市生まれ。新宿調理師専門学校を卒業後、乃木坂「Restaurant FEU（レストラン フウ）」でキャリアをスタートし、ミシュラン二ツ星の六本木「Edition Koji Shimomura（エディション・コウジ シモムラ）」の立ち上げに携わりました。表参道「L’AS（ラス）」で約3年務めたのちに渡仏し、World’s 50 Best Restaurants 2019で1位を獲得したミシュラン三ツ星のフランス南部マントン「Mirazur（ミラズール）」、一ツ星のパリ「Restaurant ES（レストラン エス）」で修業を重ねて、2016年に帰国しました。2017年には世界最短でミシュランの星を獲得した「TIRPSE（ティルプス）」のシェフに弱冠31歳で就任。World’s 50 Best Restaurantsの「Discovery series アジア部門」に選出され、「ゴーエミヨジャポン2018期待の若手シェフ賞」も受賞しています。2018年12月に株式会社Mr. CHEESECAKEを設立して代表取締役に就任し、人生最高のチーズケーキ「Mr. CHEESECAKE」を展開しています。