SCENTMATIC株式会社（以下、セントマティック）は、ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」を「日本橋ふくしま館 MIDETTE」（東京都中央区）と「福島県観光物産館」（福島県福島市）に導入しました。両館は、公益財団法人福島県観光物産交流協会が運営しており、福島県の魅力を伝える施設です。同社は、嗅覚のデジタライゼーションによって新たな顧客体験を提案している企業で、代表取締役は栗栖俊治氏、本社は東京都にあります。
試飲コーナーで”自分の好み”の地酒を探す
「日本橋ふくしま館 MIDETTE」と「福島県観光物産館」は、福島県の地酒や特産品、観光情報などを発信する拠点です。今回、両館の試飲コーナーに「KAORIUM for Sake & Wine」が設置されました。来館者は福島の地酒を味わいながら、自分に合った一本を見つける体験ができます。
「KAORIUM for Sake & Wine」は、日本酒の風味を言葉で可視化するソムリエAIです。タブレットに表示される福島の地酒から気になる一本を選んで味わい、その風味を「風味マップ」で確かめながら飲み比べを楽しめます。言葉で表しにくい日本酒の味わいをわかりやすく可視化することで、感じ方が広がり、新しい味わいとの出会いが生まれるとしています。
メニューには「味わいから選ぶ」「気分から選ぶ」などが用意されており、AIが好みに合った地酒を提案します。味わった感想から自分の好みのタイプを知ることもでき、数多くの銘柄の中からでも、迷わずに自分に合った福島の地酒と出会えるといいます。
日本酒初心者や海外からの来館者にも
銘柄の数が膨大なため、「どれを選べばいいかわからない」という声は、日本酒に親しみのある人からも少なくないといいます。「KAORIUM for Sake & Wine」では、自分の感覚を言葉に置き換えながら選べるため、日本酒を飲み慣れていない人でも直感的にお酒を選ぶことができます。
対応言語は日本語・英語・中国語（簡体字・繁体字）・韓国語の5言語です。海外からの来館者も、言葉の壁を越えて福島の地酒を楽しめるようになっています。また、地酒の詳細ページでは、相性のよいペアリングフードを表示することもできます。福島の地酒と食をあわせて楽しむきっかけをつくり、県産酒の魅力をより深く伝えるねらいです。
セントマティックは今後も、KAORIUMを通じて新しいお酒選びの文化を広げていくとしています。
導入店舗
- 日本橋ふくしま館 MIDETTE：〒103-0022 東京都中央区日本橋室町4丁目3-16 柳屋太洋ビル1F／営業時間 10:30-19:00（年末年始休館）
- 福島県観光物産館：〒960-8053 福島県福島市三河南町1番20号コラッセふくしま1F／営業時間 9:30-19:00（年中無休）
ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」とは
「KAORIUM for Sake & Wine」は、日本酒やワインの風味を言葉で可視化し、理想のお酒との出会いへ導くAIシステムです。「どれを選べばいいかわからない」「味わいの違いがわかりにくい」といった課題を解消し、初心者から愛好者まで日本酒・ワインの魅力をより豊かに楽しめる体験を提供します。人の感性と膨大な言語データを取り入れたAIで、お酒の風味データと好みのマッチングを実現しているほか、風味の違いを言葉でわかりやすくビジュアライズします。
開発元のセントマティックは、香りを言語化するAI「KAORIUM」で新しい「香りの体験」を創る企業です。同社の「嗅覚のデジタライゼーション」は、さまざまなビジネスシーンで活用されています。KAORIUMは世界的なデザイン賞『A’ Design Award』でシルバー賞を受賞しており、同社は東京大学大学院と「言葉による香りの感じ方への影響」についての共同研究も行っています。所在地は〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿4丁目22番7号 3階です。なお、KAORIUMはSCENTMATIC株式会社の登録商標です。