# 幻の高級魚マハタの「若狭おばま醤油干し」を新開発！100年フード実行委員会主催【あの海の見える、路地マルシェ】（10/31:福井県小浜市）にて初登場 - 出典: グルメリリース（https://gourmet-release.com/） - URL: https://gourmet-release.com/archives/9219 - カテゴリ: 新着, 期間限定・新商品 - 公開日: 2026-10-13 - 更新日: 2026-10-15 --- **「小浜の味を届けてあげたい人がいる」をスローガンに、地方食材で「手軽で豊かな食卓の実現」を目指す水産加工メーカー：おばまグリーザーズ（本社：福井県小浜市 代表：勢間聡）は、小浜市阿納にて養殖業、宿泊業を営む【若狭ふぐの宿 下亟】と共同で、「若狭まはた」の醤油干しを開発した。10月31日（土）に同地区で開催されるマルシェ（主催：100年フード実行委員会/共催：御食国若狭倶楽部、阿納観光協会/後援：小浜市、（一社）若狭湾観光連盟）にてテスト販売を行う。若狭おばま醤油干しは、文化庁100年フードに認定される小浜の伝統食で、主にサバ、カレスガレイ等が一般的。マハタを使った醤油干しの商品化は全国でも初めての試みとなる。** ### **◆「若狭まはた」の美味しさを知ってほしい** **若狭ふぐの宿 下亟では2015年から養殖を始め、現在「若狭まはた」として福井県ブランドに認定されている。マハタはよく締まった白身が特徴で大変美味な魚ですが、天然物が市場に出ることは極めて少なく、幻の高級魚と呼ばれています。養殖物もまた大変美味であり飼育にも時間と手間を要します。これまで阿納の民宿や料理店等でしか味わえなかった「若狭まはた」を手軽にお愉しみ頂きたく、地元に根付いた醤油干しに加工することで、お届けしやすい個装と長期保存を実現致しました。** ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/189664/2/189664-2-05ec5a350c130718b2b7b3474eb29159-3900x2595.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C65&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)福井県ブランド「若狭まはた」 「若狭ふぐの宿 下亟」で手間暇をかけて養殖されたマハタは、脂ののりも良く天然物にも引けを取らない美味しさ 【おばまグリーザーズ公式ホームページ】[https://obama-griezers.com](https://obama-griezers.com) 【若狭ふぐの宿 下亟公式ホームページ】[https://www.fugu-shimojo.com](https://www.fugu-shimojo.com) ### 若狭おばま醤油干しとは 「若狭おばま醤油干し」は、魚を特製の醤油タレに漬け込んで作る、全国でも珍しい醤油ベースの干物です。福井県小浜市周辺で製造され、魚の旨味と醤油の香ばしさで、ご飯にもお酒にも合う美味しさは、まさに「港町小浜の隠れたソウルフード」。【文化庁100年フード】にも認定されています。おばまグリーザーズでは、これを現代のライフスタイルに合う「冷凍食品」に加工し、全国販売を行っております。魚を捌く→タレに漬ける→干す→焼く→急速冷凍→真空パックの工程を一貫製造し、また製法の工夫を重ねることで、電子レンジ加熱後の「ふっくら食感」を実現しました。この度の「若狭まはた醤油干し」は、マハタの上品な味を引き立てるよう味付けにも工夫を重ねました。職人が焼き上げた醤油干しを手軽にお愉しみください。 ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/189664/2/189664-2-207e4cd88257a22c9ce362ba0085c058-480x640.jpg?width=1950&height=1350&quality=85&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)マハタを柑橘類を使用した特製の醤油タレに漬け込む ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/189664/2/189664-2-7f94a7439be57671c2892e6c29fe2f3c-480x640.jpg?width=1950&height=1350&quality=85&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)フレッシュなゆずとともに急速冷凍！ ### 全国初のコラボ！「若狭まはた×若狭おばま醤油干し」 ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/189664/2/189664-2-46c55556cf32fbb1997f5c015cc6c02c-2856x1946.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C65&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)若狭おばま醤油干し：マハタ（腹） ### ■若狭おばま醤油干し：マハタ 若狭まはた（養殖：福井県小浜市阿納） 価格：780円／1個 容量：1切れ 賞味期限：製造日より3ヵ月間 保存方法：‐18℃以下で保存 ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/189664/2/189664-2-acf1485f151a1aaa565fc041c7e11a5e-2856x1946.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C65&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)若狭おばま醤油干し：マハタ（尾） **若狭まはた醤油干し：美味しさの特徴** **・国産昆布より抽出した一番出汁と純米酒による醤油ダレの「奥深さ」** **・しっかり焼き上げられた皮目からあふれる「脂の旨味」** **・隠し味：若狭梅のシロップが醸し出す「味のコク」** マハタの脂の乗った皮目と、よく締まった白身を堪能できるように醤油ダレの配合や、焼き方にこだわり、柑橘類の香りを足すことで、爽やかにマハタの旨味を感じられる上品な一品に仕上げました。 ### **あの海の見える、路地マルシェ** 主催：100年フード実行委員会　共催：御食国若狭倶楽部、阿納観光協会　後援：小浜市、（一社）若狭湾観光連盟。小浜を代表する民宿街「阿納地区」、宿の主人が自ら若狭ふぐ等を養殖し、海の幸でお客様をもてなしています。砂浜に隣接した猫の道のように入り組んだ細い路地を歩くと、まるでタイムスリップしたかのような郷愁に誘われます。今回は、14件の民宿による【若狭ふぐ、若狭まはたの料理】と、小浜市内の人気店による【小浜の伝統的な海の幸や、お料理、お菓子等】の共演で、阿納の路地を彩ります。是非お立ち寄りください。 ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/189664/2/189664-2-f2fca3b9ab385a5c57fa43ee4968ddc3-1000x1415.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C65&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)あの海の見える、路地マルシェ　チラシ表 ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/189664/2/189664-2-9d61452c3a549ed65991499f0df9dae1-1000x1415.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C65&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)あの海の見える、路地マルシェ　チラシ裏 ### **今後の展望** 「若狭まはた」の美味しさをより多くの方々にお届けする為に、手軽に食べられる地方食材の冷凍食品として、展示会や、ふるさと納税返礼品事業等を通じて、全国の皆様へ発信、販売ができるよう今後も2社で協力して事業を推進して参ります。職人手作り、地方の豊かな食材を「ハートウォーミングな冷凍食品」として発信していきます。 ### **おばまグリーザーズについて** **【会社概要】** 社名：おばまグリーザーズ 本社所在地：福井県小浜市千種2-3-18 加工場：福井県小浜市川崎2-5-3 小浜市総合卸売市場内B棟‐9号 代表：勢間　聡 事業内容： 焼き干物の冷凍食品の製造、販売 設立： 2026年1月 ホームページ  [https://obama-griezers.com](https://obama-griezers.com) ECサイト　[https://himono-kito.com](https://himono-kito.com) 報道関係の方からのお問合せ先 TEL：090-1133-5248 Email：semasatoshi@gmail.com 本記事は、おばまグリーザーズが2026年10月13日にPR TIMESで発表したプレスリリースを原文のまま掲載しています。 元のリリース：[幻の高級魚マハタの「若狭おばま醤油干し」を新開発！100年フード実行委員会主催【あの海の見える、路地マルシェ】（10/31:福井県小浜市）にて初登場](https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000002.000189664.html)