# 九州・佐賀の老舗菓子店・北島、代表商品丸ぼうろの生地づくりの経験を活かした「さがの木バウムクーヘン」を新発売

- 出典: グルメリリース（https://gourmet-release.com/）
- URL: https://gourmet-release.com/archives/9163
- カテゴリ: カフェ・スイーツ, 新着, 期間限定・新商品
- 公開日: 2026-10-13
- 更新日: 2026-10-13

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![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/191896/1/191896-1-8299daf2273489f808781a657dbd8f5f-3900x2790.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C65&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)新商品の「さがの木ンバウムクーヘン」と看板商品の「丸芳露」「花ぼうろ」

**九州・佐賀県で明治の始めより、佐賀県を代表する銘菓「丸ぼうろ」を焼き続けてきた丸芳露本舗 北島が、2026年10月13日（火）より、バウムクーヘン「さがの木バウムクーヘン」を直営店舗（佐賀県内8店舗・福岡県内1店舗）および北島オンラインショップにて販売開始いたします。**

**小麦粉・卵・砂糖というシンプルな素材を使用し、生地そのもののおいしさを味わうお菓子、丸ぼうろ。北島はこの生地づくりの経験を礎にしながら、バウムクーヘンの本場・ドイツの黄金比レシピに基づき、佐賀県産素材を織り交ぜて、オリジナルのバウムクーヘンを完成させました。口どけ良く軽やかな味わいは、お土産にも贈り物にも、日々のおやつにもお試しいただきたい一品です。**

[https://shop.marubolo.com/view/page/saganoki](https://shop.marubolo.com/view/page/saganoki)

## **佐賀の土地が育む小麦を活かす**

佐賀県は小麦の生産量全国3位を誇る、有数の小麦の産地です（※１）。米と麦の二毛作が盛んな佐賀では、初夏を迎えると佐賀平野一面が黄金色の麦畑に生まれ変わります。小麦粉を主たる原材料とする丸ぼうろがこの地に深く根付いた理由は、この豊かな小麦の産地としての風土にあります。

「さがの木バウムクーヘン」も個性の異なる2種類の佐賀県産小麦をブレンドして使用しています。

北島では、9代目安次郎が考え出した「山の粉・海の粉」という小麦粉の配合の考え方を今も守っています。2種類の佐賀県産小麦それぞれの特徴を活かすこの思想は、「さがの木バウムクーヘン」にも受け継がれています。

※1：農林水産省「令和7年産麦類（子実用）の収穫量（全国農業地域別・都道府県別）」における小麦収穫量より

## **本場・ドイツの黄金比に北島らしさを**

バウムクーヘンはドイツで生まれたお菓子です。

「さがの木バウムクーヘン」では本格的なおいしさを求めてドイツ本場の黄金比レシピ（卵：砂糖：バター：小麦粉 ＝ 2：1：1：1）を守りながら、北島ならではの一手を加えました。それは手仕事で捏ね上げる丸芳露用の生地をわずかに混ぜ合わせること。そうすることで、これまでの菓子づくりの記憶が、この新しいお菓子の中に生きています。

長年生地づくりと向き合ってきた丸ぼうろの技術者が中心となって拵える北島のバウムクーヘンは、口に含めば、ほろりとほどけ、卵と小麦粉の豊かな風味と香ばしさが広がります。北島ならではの、深みのある口どけです。

## **佐賀県の恵みと物語を焼き込む**

 生地には、佐賀県・脊振高原にある「ミルン牧場」の「ホエイ（乳清）」を使用しています。従来廃棄されることの多かった「ホエイ」をアップサイクルして深いコクと口どけをプラスしました。周囲を彩る砂糖の衣（グラス）には、佐賀県白石町の新品種レモン「璃の雫」を使用しています。白石町・白岩地区の耕作放棄地を地域の人々が蘇らせ、約9年がかりで実らせた立派なレモンです。

地元・佐賀の恵みをふんだんに取り入れ、この土地の物語ごと焼き込んだバウムクーヘンとなりました。

**●ミルン牧場について：**[**https://milne-farm.jp/**](https://milne-farm.jp/)

## **「さがの木バウムクーヘン」に込めた想い**

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土地の恵みへの感謝を込め、これから末永く佐賀の地で愛され根付いていきますように──そんな願いを込めて「さがの木」と名付けました。 

どうぞお好みの大きさに切り分けて、お楽しみください。

### 【商品概要】

・商品名：さがの木バウムクーヘン

・価格：1,728円（税込）

・サイズ ： 直径 約14cm

・発売日 ：2026年10月13日（火）10時より

・当初の予定 ：販売初年度は年末年始の製造・販売を休止します。

12月20日頃まで製造後、1月10日頃より再開を予定しております。

・販売店舗 ：北島 白山本店ほか佐賀県内直営店舗、福岡・博多大丸店

北島オンラインショップ [https://shop.marubolo.com/](https://shop.marubolo.com/)

![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/191896/1/191896-1-16b9ee0f2724b45218c1ecc26c1a3230-2025x2700.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C65&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)さがの木バウムクーヘン　1,728円（税込）

## **北島オンラインショップでの年内販売に関しまして**

新商品につきまして、より多くのお客様へ安心してお届けできるよう、製造・出荷体制を整えながら販売を進めております。

そのため、年内のオンラインショップでの販売は、下記の方法に限らせていただきます。

**①販売日時：毎週 火・金曜日 午前10時より**
※予定数に達し次第、販売終了となる場合がございます。

**②お一人様1回のご購入につき2点まで**

**③お届け希望日のご指定は承ることができません**
※準備が整い次第、順次発送いたします。

**④他の商品との同時購入はできません**
※「さがの木バウムクーヘン」のみでのご注文をお願いいたします。

お客様にはご不便をおかけいたしますが、一つひとつ丁寧にお届けするための対応となります。

何卒ご理解いただき、新商品をお楽しみいただけましたら幸いです。

【北島オンラインショップ】[https://shop.marubolo.com/](https://shop.marubolo.com/)

## **長く愛される本格的なお菓子をこれからも**

北島は良い材料を使った基礎に忠実な菓子作りと、安心して口にできる食品であることを大事にする姿勢を守り続けてきました。「さがの木バウムクーヘン」も良い素材と出会い、技術者が生地づくりに向き合って完成した、ふっくらとして口に含むとふんわり、口どけの良いお菓子です。

北島を代表する「丸芳露」「花ぼうろ」と同じようにまあるい形をした「さがの木バウムクーヘン」も、新しい定番として、皆さまのおやつ時間をあたたかく彩る存在になることを願っています。

北島はこれからも丸芳露からはじまった北島の生地づくりを守り、長く愛される本格的なお菓子を佐賀の地から皆さまへお届けし続けます。

![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/191896/1/191896-1-1790f5c6e3b0ff0dc0d841946be3d51b-3900x2827.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C65&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)【丸芳露】「もっとおいしくしたい」という北島の想いと、厳選した3つの素材（小麦粉・卵・砂糖）、職人技が織りなす看板商品。柔らかくもさっくりとした口どけの良いおいしさです。
![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/191896/1/191896-1-afb6ec78b9e83b5ad794e367de70720f-3900x2866.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C65&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)【花ぼうろ】丸芳露を洋菓子にしたら？という発想から８年がかりで生まれた「花ぼうろ」。上品な甘さのあんずジャムを芳しい生地でサンドしました。
![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/191896/1/191896-1-ee1033450c7bcac6fbb3e5ccae4ab0ec-3900x2598.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C65&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)【さがの木バウムクーヘン】丸ぼうろの生地づくりを引き継いだ10/13の新商品。ほろりとほどける口どけのよさは丸ぼうろ譲りのおいしさです。

## **株式会社北島について**

![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/191896/1/191896-1-89dbfe6bded687bf3597d5351711188e-2000x1414.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C65&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)

創業元禄9年（1696年）、現在の本店より西方、長崎街道沿いの中町の一角に数珠屋を開きました。その後、白山（※現在の佐賀県の中心市街地にあたる）に移り享保年間（1716～1735年）には規模も拡大して、諸式屋として鍋島藩の御用商人にとりたてられました。今でいう総合商社のようなお仕事をしておりました。
幕末期には時世の急激な変転により製菓業に専念することとし、長崎貿易に携わったご縁から佐賀伊勢屋町の横尾家にマルボーロの製法を習い、家業としてこれに取り組むようになりました。

その当時、マルボーロは、ポルトガル船の船員たちの保存食だったため現在よりやや小さく固いものだったといいます。それを明治の始めに8代目香月八郎と9代目香月安次郎の父子が、「小さな子どもからご年配の方までおいしいと親しんでもらえるように」と鶏卵をふんだんに加えるなどの工夫を施し、今につづく柔らかでさっくりとした口どけの良いおいしさを完成させました。こうして今に至るまでご好評いただいております。

### 【会社概要】

社名：株式会社 北島

本社所在地：〒840-0826　佐賀県佐賀市白山2丁目2番5号

代表取締役社長　香月 道生

代表取締役　香月 務

創業：1696年（元禄9年）

事業内容： 和洋菓子製造販売

HP：[https://shop.marubolo.com/](https://shop.marubolo.com/)

Instagram：[https://www.instagram.com/marubolo_kitajima/](https://www.instagram.com/marubolo_kitajima/)

![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/191896/1/191896-1-c44587a88fb4232a6185cfc255222d74-1000x500.png?width=1950&height=1350&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)北島白山本店

本記事は、株式会社 北島が2026年10月13日にPR TIMESで発表したプレスリリースを原文のまま掲載しています。
元のリリース：[九州・佐賀の老舗菓子店・北島、代表商品丸ぼうろの生地づくりの経験を活かした「さがの木バウムクーヘン」を新発売](https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000191896.html)