# マンズワインの有機栽培の原点となった畑から。「ソラリス 千曲川 シャルドネ ビオロジック 2025」発売 - 出典: グルメリリース（https://gourmet-release.com/） - URL: https://gourmet-release.com/archives/8754 - カテゴリ: 新着, 期間限定・新商品 - 公開日: 2026-10-09 - 更新日: 2026-10-09 --- ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/168558/53/168558-53-d59cd9d37bb236bdbb4c2a177a11b27f-1801x2700.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C65&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)2026年10月9日（金）からECサイトで発売　販売価格：7,150円（税込） マンズワイン株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長：島崎大）は、長野県小諸市の自社・有機栽培管理による単一畑で育てたシャルドネを使用した「ソラリス 千曲川 シャルドネ ビオロジック 2025」を、2026年10月9日（金）にワイナリーショップとECサイトのみで発売します。 ### 商品概要 ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/168558/53/168558-53-fdb0ed44eeb4b59b7d01657c5aa48983-2000x2000.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C65&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)2026年10月9日（金）からECサイトで発売　販売価格：7,150円（税込） ### ソラリス 千曲川 シャルドネ ビオロジック 2025 品種：シャルドネ 収穫地：長野県小諸市諸字別府 仕込日：2025年9月26日 タイプ：辛口 アルコール度数：13％ 生産本数：577本 ワイン説明：小諸ワイナリーのすぐ東側にある川沿いの小さな谷に広がる単一畑で、自社・有機栽培管理によるマンズレインカットを使用した垣根栽培を行っています。この畑のシャルドネは酸の残りが良く収穫時期を遅らせることができるため、より複雑な香りのワインに仕上がるのが特徴です。新樽は使用せず、畑とヴィンテージの個性を素直に表現するワイン造りを目指しています。 国の定める有機JAS規格に適合した方法で、ぶどう栽培からワイン醸造まで一貫した管理をおこなっています。 外観は輝きのある黄金色がかったレモンイエロー。若々しさの中に密度のある果実感を予感させる色調。粘性は中程度で、健全な果実の成熟度がうかがえます。 香りは黄色系果実が主体の爽やかなアロマが第一印象に感じられます。 グレープフルーツやシトラスに加え、レモンのコンフィのような甘やかさを伴う香りが広がります。 さらにその奥には、白い花やハーブのニュアンスがほのかに漂い清涼感とともにミネラルや微かな樽由来のニュアンスが潜み、ワイン全体の骨格を静かに支えているような奥行きが感じられます。 アタックは非常にスムーズで、果実のピュアさがストレートに伝わってきます。 中盤からは心地よい酸がしっかりと存在感を示し、フィニッシュまできれいに伸びていきます。 フレッシュな果実味に加え、グレープフルーツの果皮を思わせるほのかな苦味が心地よいアクセントとなり、味わいに複雑さと奥行きを与えています。ふくよかさと端正な骨格を兼ね備えたバランスの良いスタイルで、若いうちからその魅力を十分に楽しめるとともに、熟成によってさらなる複雑性と深みが期待できるワインです。 ペアリングはシンプルにドフィノワ（じゃがいものクリームグラタン）と。生クリームとじゃがいもの豊かなコクを、シャルドネの伸びやかな酸が心地よく引き締めます。 ## 有機栽培の原点となった「別府」の畑 ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/168558/53/168558-53-7747cbaca9145db204b035f36d7c0815-788x616.jpg?width=1950&height=1350&quality=85&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff) マンズワインでは、2010年から有機栽培を開始しました。 今回の「ソラリス 千曲川 シャルドネ ビオロジック 2025」に使用するのは、小諸ワイナリーのすぐ東側、川沿いの小さな谷に位置する、「別府」という単一畑です。 風通しの良い環境にあることから、場内にあるシャルドネV.V.の畑よりも収穫時期を遅らせることができ、ぶどうの酸を保ちながら、よりじっくりと熟度を高めることができます。 ## 2025年、暑さと乾燥の中で育ったシャルドネ 2025年は2024年に続き暖かい春となり、ぶどうは例年より早く萌芽しました。一方で寒暖差があり、品種による萌芽時期のばらつきも見られました。 特に2025年を特徴づけたのは、**雨の少なさと高温**です。 5月を除くすべての月で平年より降雨量が少なく、8月は平年の半分以下となる50～70mm程度。気温も平年を約2℃上回る、非常に暑く乾燥した気候となりました。 このような環境の中、熟度を見極めながら収穫を行いました。 ### 【お問い合わせ】 マンズワイン株式会社 小諸ワイナリー TEL：0267-22-6341（ショップ直通）（受付時間：10:00〜16:00） MAIL：info@mannswine.co.jp 公式ECサイト：[https://mannswine-shop.com/shop/default.aspx](https://mannswine-shop.com/shop/default.aspx) 本記事は、マンズワイン株式会社が2026年10月8日にPR TIMESで発表したプレスリリースを原文のまま掲載しています。 元のリリース：[マンズワインの有機栽培の原点となった畑から。「ソラリス 千曲川 シャルドネ ビオロジック 2025」発売](https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000053.000168558.html)