# 名古屋で人気の「炭火鰻と特選和牛ふじさん」が滋賀県栗東市に初上陸！2026年9月20日オープン

- 出典: グルメリリース（https://gourmet-release.com/）
- URL: https://gourmet-release.com/archives/5095
- カテゴリ: 新着
- 公開日: 2026-08-29
- 更新日: 2026-08-29

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## 滋賀県で味わう本格炭火鰻

滋賀県はうなぎの蒲焼の消費量が全国でもトップクラス。古くからうなぎが愛されてきたこの地で、「ふじさん」が自信を持って提供するのは、炭火100％の関西地焼きです。

「ふじさん」では、高級店でも使用される最高鮮度の「特選あおて鰻」を使用しています。老舗卸問屋の目利きで選ばれた、脂の乗りが良く、身が柔らかい鰻を、年間240トンという圧倒的な仕入れ力により、一般販売価格の約半額という驚きの価格で提供しています。職人が生から炭火で焼き上げることで、うなぎの旨みを閉じ込め、表面はパリッと香ばしく、中はふわっとした食感に仕上げています。

![炭火焼きの様子](/wp-content/uploads/2026/08/f76ac0d48d7790d50629137d862ee4e2.webp)

## 贅沢な組み合わせとご飯食べ放題

「ふじさん」のもう一つのこだわりは、国産羽釜で炊き上げたご飯がおかわり自由な点です。高火力で一気に炊き上げる羽釜ご飯は、お米の甘み、粒立ち、ふっくら感が際立ち、心ゆくまで満喫できます。

### 絶品！和牛うなぎひつまぶし

![和牛うなぎひつまぶし膳](/wp-content/uploads/2026/08/b6d2cfd19d0b66c654f489999cd0780e.webp)

炭火で香ばしく焼き上げた鰻と、厳選された和牛のとろけるコクが一つになった「和牛うなぎひつまぶし」は、まさに贅沢の極み。羽釜で炊いた艶やかなご飯が、ふたつのごちそうの旨みを受け止めます。滋賀栗東店でしか味わえない特別な一杯を、ぜひ体験してみてください。

### 新名物！天ぷらひつまぶし

![天ぷらとうなぎの膳](/wp-content/uploads/2026/08/8996ba3be2fa5c88ee1a929a682078ee.webp)

櫃まぶし専門店として、うなぎ・和牛に加えて「天ぷら」のひつまぶしも登場します。季節の天ぷらを使用したこの「天まぶし」は、まず特製ダレをかけて天丼として、最後は出汁をかけて天茶漬けとして、3度にわたる味わいの変化を楽しめます。サクッと軽やかな衣の食感、海老の甘み、旬野菜の香りが、炊きたてのご飯と見事に調和します。

### 圧倒的なボリューム！富士マウンテン鰻丼

![富士マウンテン鰻丼](/wp-content/uploads/2026/08/3cba40fd7e6590cbcac8ee05d4757664.webp)

鰻を心ゆくまで堪能したい方には、名物の「富士マウンテン鰻丼」がおすすめです。贅沢にも鰻を2尾使用したこの丼は、その名の通り、まるで山のようにそびえ立つ鰻の迫力に圧倒されることでしょう。

### メニュー例

![メニュー表](/wp-content/uploads/2026/08/7f853cceb54c1f96d7e90b444c4d8bcc.webp)

## 店舗情報

「炭火鰻と特選和牛ふじさん 滋賀栗東店」では、高級店で提供されるニホンウナギを使用しつつ、職人の技術を再現しながら提供までの時間を約10分に短縮することに成功。店内飲食はもちろん、気軽にテイクアウトも可能です。

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**店名**: 炭火鰻と特選和牛ふじさん 滋賀栗東店

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**住所**: 〒520-3046 滋賀県栗東市大橋４丁目-3-2

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**電話番号**: 0775-14-3075

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**営業時間**:

ランチ 11時-14時30分(LO14時)

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ディナー 17時-21時(LO20時30分)

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**座席数**: 42席

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**定休日**: なし

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**駐車場**: 18台

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**公式HP**: [https://www.unagihirudake.com](https://www.unagihirudake.com)

本格的な炭火鰻を、もっと身近に。ぜひ「炭火鰻と特選和牛ふじさん 滋賀栗東店」で、至福のひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。