# 鮨と日本酒の新たな感動を！「すしログ」大谷氏と麻布十番「みつい」が贈る、1日限りの特別ペアリング会 - 出典: グルメリリース（https://gourmet-release.com/） - URL: https://gourmet-release.com/archives/4180 - カテゴリ: 新着 - 公開日: 2026-08-23 - 更新日: 2026-08-23 --- ## 鮨と日本酒の「なんとなく合う」を超えた世界 お米を原料とする鮨と日本酒は、確かに相性が良いものが多いです。しかし、それゆえに「何となく選んでも、何となく合ってしまう」という側面があり、フランス料理とワインのような「科学的かつドラマティックなマリアージュ」の探求がこれまで立ち遅れてきたという声も聞かれます。 ![コハダの握り寿司](/wp-content/uploads/2026/08/935b76d9c2d5a8ab55073d494522b712.webp) 「すしログ」の大谷氏は、国内外6,500軒以上の食べ歩きを経て、鮨が一口で感動を与えてくれる稀有な料理であると確信。日本酒の探求と理論化を本格化させ、J.S.A. SAKE DIPLOMAやWSET Level 3 in Sake、さらには杜氏や蔵人を対象とした難関資格「唎酒マイスター」を取得しました。そして、これまで延べ136名以上の鮨職人・飲食店関係者に、自ら構築した独自の「日本酒ペアリング理論」を伝授してきました。今回のイベントは、この理論と実践の粋を集め、食べ手に「鮨と日本酒が響き合う瞬間の感動」を体感してもらうために企画されたものです。 ## 麻布十番「みつい」：名門の系譜を継ぐ気鋭の鮨店 イベントの舞台となる麻布十番「みつい」は、小野二郎親方の名店「すきやばし次郎」の系譜にある「青空（はるたか）」で8年半研鑽を積んだ三井祥親方が、2025年5月にオープンした江戸前鮨店です。 ![みつい親方と女将](/wp-content/uploads/2026/08/da47c33a2e939bf9920d4683e9acf847.webp) 店内に据えられた竈で炊き上げる鮨飯と、魚の旨味を巧みに引き出す確かな仕事で、オープン直後から多くの食通を魅了しています。三井親方は腕利きの鮨職人でありながらJ.S.A. SAKE DIPLOMAも取得されており、日本酒ペアリングを積極的に志向されています。女将の三井美紀さんと共に全国の酒蔵を精力的に巡り、酒造の現場にも精通。その見事な二人三脚は、食通から酒蔵関係者まで幅広く支持されています。 ## 1日限りの特別コースとペアリングの魅力 今回のペアリング会では、「みつい」の秋の旬を堪能できる極上のおまかせコース（酒肴＋握り）に合わせて、大谷氏がすべての日本酒を完全監修します。 ![和牛の握り寿司](/wp-content/uploads/2026/08/f84d3c5a3a9d4d4cb559fc9beeec0e57.webp) 注目すべきは、温度帯まで考慮したペアリング設計です。一般的に冷酒で提供されることが多い日本酒ですが、三井親方は普段から燗酒を有機的に取り入れており、今回のイベントでも温度帯の異なる日本酒が提案されることで、鮨とのより深い響き合いが楽しめるでしょう。 当日は大谷氏自らが「日本酒のソムリエ」として漬け場に入り、なぜこの鮨・魚にこのお酒を合わせるのかという「論理的背景」を解説します。同時に、三井親方の鮨と日本酒についてのお話も聞けるため、味覚だけでなく知的好奇心も満たされる、まさにプレミアムなひとときとなるでしょう。 ## 開催概要と申し込み方法 この貴重な美食体験は、各回9名（昼・夜の2部制、計18名限定）の少人数制です。席数に限りがあるため、ご興味のある方はお早めにお申し込みください。 - **イベント名**: 麻布十番「みつい」× すしログ大谷悠也 日本酒ペアリング会 - **開催日時**: 2026年10月11日（日） 【第1部】12:00〜（ドアオープン 11:50） - 【第2部】18:00〜（ドアオープン 17:50） - **会場**: 麻布十番「みつい」 - **住所**: 東京都港区麻布十番3-10-2 THE CITY 麻布十番 LIBERTA 5F - **アクセス**: 東京メトロ南北線・都営大江戸線「麻布十番駅」より徒歩約10分 [Googleマップで場所を確認する](https://maps.app.goo.gl/KJMgRCZj3oi5wA496) - **内容**: おまかせコース ＋ すしログ厳選 特別日本酒ペアリング - **会費**: 44,000円（税込） - **定員**: 各回9名さま（計18名限定） ### イベントお申し込み方法 以下の専用フォームより先着順でお申し込みいただけます。 [イベントお申込みフォームはこちら](https://forms.gle/vyCcT2znDdh4SZNk6) 定員に達し次第、受付が締め切られますので、ご希望の方はお早めにお手続きください。 ## 主催者情報 - **大谷悠也（すしログ・日本鮨酒文化振興協会代表）** すしログ公式ブログ: [https://sushi-blog.com/](https://sushi-blog.com/) - 大谷悠也サービスサイト: [https://sushi-blog.com/information/](https://sushi-blog.com/information/) - **三井 祥（麻布十番「みつい」親方）** - **日本鮨酒文化振興協会（Japan Sushi and Sake Culture Association / JSSCA）** 協会公式Webサイト: [https://jssca.jp/](https://jssca.jp/) - 無料協会報（メルマガ）登録フォーム: [https://forms.gle/NajToMyrZzUiPzmV9](https://forms.gle/NajToMyrZzUiPzmV9) この秋、麻布十番で鮨と日本酒が織りなす極上のハーモニーを体験しに訪れてみてはいかがでしょうか。