# ヒルトン京都で秋の味覚を堪能！旬食材満載のオータムビュッフェ「Autumn Favorites」開催 - 出典: グルメリリース（https://gourmet-release.com/） - URL: https://gourmet-release.com/archives/2018 - カテゴリ: 新着 - 公開日: 2026-08-06 - 更新日: 2026-08-06 --- ## 秋の恵み豊かなホット＆コールドセレクション ![秋の料理](/wp-content/uploads/2026/08/de8669d1541019654046f231c16cf1d5.webp) ビュッフェボードには、秋の旬食材を主役にしたホット＆コールドセレクションがずらりと並びます。「ダークチョコレートとかぼちゃのカレー」や「豚肉と栗の赤ワインハーブ煮込み」など、食材のユニークな組み合わせが楽しめる温かい料理が登場。冷製料理では、香ばしい焼き栗がメインの「焼き栗とキヌアのサラダ」や、柚子ヴィネグレットで仕上げた「柿とルッコラのサラダ」など、彩り豊かなメニューが食卓を華やかに飾ります。 ## 芳醇なきのこ出汁で味わうしゃぶしゃぶ「フォレスト出汁バー」 ![シェフがスープを注ぐ様子](/wp-content/uploads/2026/08/34dbaa7f030fe2297e92f27f13b77346.webp) ![しゃぶしゃぶ](/wp-content/uploads/2026/08/33e21ede8764703b5dc8bf44133903c2.webp) 椎茸、しめじ、舞茸、昆布の旨みを凝縮した特製「フォレストきのこ出汁」で味わうしゃぶしゃぶは、今回のビュッフェの注目メニューです。森を思わせる芳醇な香りと奥深い旨みが広がる出汁が、秋野菜や豚肉の美味しさを一層引き立て、この季節ならではの豊かな味わいを堪能できます。 ## 目の前で切り分ける「カービングステーション」 ![ローストビーフ](/wp-content/uploads/2026/08/eaa08cd1c0121a1f3c4e602efa53be98.webp) 「テオリ」で人気のカービングステーションでは、香り豊かなハーブをまとわせて焼き上げた「ハーブローストビーフ」が目の前で切り分けられて提供されます。さらに、爽やかな柚子の風味を楽しむ「味噌と柚子グレーズ・ローストチキン」や、週末限定で「季節魚のキノコ＆ハーブロースト」も登場し、出来立てならではの美味しさを存分に味わえます。 ## 多彩な「ライブステーション」 ![ラーメンを盛り付けるシェフ](/wp-content/uploads/2026/08/27eee726ad8201ba21c8ab874ac7b8a1.webp) ![中華料理の点心](/wp-content/uploads/2026/08/ad10046af44dd36cf4b2a25aaeb6adff.webp) ライブステーションでは、京都で長く親しまれてきた白味噌の優しい甘みが楽しめる「京都白味噌ラーメン」と、「餃子＆点心」を日替わりで提供。日本の「餃子」、中国の「シュウマイ」、韓国の「マンドゥ」、そして「秋野菜の点心」など、アジア各地で親しまれる味わいが揃い、心温まる出来立ての料理を楽しめます。 ## スパイス香る「メッツェカウンター」 ![中東料理のメゼ](/wp-content/uploads/2026/08/1c34dd6c085755e077bca2e13fa366ee.webp) 中東や地中海沿岸で親しまれる小皿料理「メッツェ」も、秋食材と相性の良いハーブやスパイスを用いて仕立てられています。「クラシックフムス（ひよこ豆のディップ）」や「ババガヌーシュ（焼きナスのディップ）」、ぶどうの葉の詰め物「ドルマ」、タヒニソースで仕上げた「ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）」などをホテル自家製のフラットブレッドとともに、素材とスパイスが織りなす奥深い味わいを堪能できます。 ## エグゼクティブペストリーシェフによる「Autumn Sweets」 エグゼクティブペストリーシェフ ボナフス・ギオム氏が手がける日替わりのオータムスイーツが約10種登場。旬のフルーツを使用したデザートに加え、「わらび餅」や「みたらし団子」、抹茶を使ったスイーツなど、京都のエッセンスを取り入れた和スイーツも充実しています。食後には京都「小川珈琲」のコーヒーや紅茶とともに、優雅なひとときを過ごせます。 ## 開催概要 **期間**：2026年9月11日（金）～11月19日（木） **時間**： - 【ランチ】11:30～14:30 (ビュッフェ台クローズ 14:00) - 【ディナー】17:30～21:30（ビュッフェ台クローズ 21:00） - ※いずれも120分制 **料金**： - 【ランチ】 平日：大人 5,800円 / お子様 6～11歳 2,900円 / 0～5歳 無料 - 土日祝：大人 6,200円 / お子様 6～11歳 3,100円 / 0～5歳 無料 - 【ディナー】 平日：大人 6,800円 / お子様 6～11歳 3,400円 / 0～5歳 無料 - 土日祝：大人 7,200円 / お子様 6～11歳 3,600円 / 0～5歳 無料 - ※表示の料金には全て税金・サービス料が含まれています。 **場所**：オールデイダイニング「Téori（テオリ）」（ホテル1階） **ご予約受付**：ホテル公式サイト または ホテル代表電話 **詳細**：[ヒルトン京都 オータムビュッフェ特設ページ](https://kyoto.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/teori-lunch-dinner-buffet-autumn) ## オールデイダイニング「Téori（テオリ）」について ![レストラン内観](/wp-content/uploads/2026/08/7a53a05bd1d3dd332c89e6d05a1e1d18.webp) 「Téori」は、朝から夜まで一日のリズムと調和したメニューを提供するオールデイダイニングです。職人が工房で作品を織るように、京都の食文化、食材、これまでの総料理長の経験を融合させて、新たなメニューを創造するアトリエのような空間が広がっています。オープンキッチンを中心とした活気のある店内は全120席あり、国際色豊かなメニューに京都のエッセンスを取り入れた独創的な料理を提供しています。 [レストラン詳細](https://kyoto.hiltonjapan.co.jp/restaurants/teori) ## ヒルトン京都について ![ヒルトン京都 外観](/wp-content/uploads/2026/08/5541c1911cae1865d5b947ea9c69d32d.webp) ヒルトン京都は、ヒルトンのフラッグシップ・ブランドである「ヒルトン・ホテルズ&リゾーツ」の京都初進出となるホテルとして2024年9月12日（木）に開業しました。「京都SYNAPSE（シナプス）」をコンセプトに、京都の歴史と現代、伝統や革新など、様々な魅力とお客様を結び付け、新しい発見と出会いを提供しています。 [ヒルトン京都 公式サイト](https://kyoto.hiltonjapan.co.jp/)