# 予約困難な人気店「炉端焼き燻銀」が伏見に“増築”オープン！豪華すぎるお通しと本格炉端焼きをより気軽に

- 出典: グルメリリース（https://gourmet-release.com/）
- URL: https://gourmet-release.com/archives/1171
- カテゴリ: 新着
- 公開日: 2026-07-30
- 更新日: 2026-07-30

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## 予約困難を解消！徒歩0分の新店舗

「炉端焼き燻銀 伏見店」は、ディナー時間帯の座席予約割合が平均約45%とされる中で、80%もの予約率を誇る人気店です。その人気ゆえに、多くのお客様が来店を希望しながらも、席の都合でお断りせざるを得ない状況が続いていました。

「もっと気軽に、もっとたくさんの方に炉端焼き燻銀を楽しんでほしい」という思いから、既存店からわずか徒歩0分、2軒隣のビルに新店舗がオープンすることになりました。この「同一エリア集中出店」は、以前に金山エリアでも成功を収めた実績があるため、伏見でも同様の好結果が期待されます。

新店舗の店長には、伏見店で長く現場を支えてきたスタッフが抜擢されました。既存店で培われた接客や調理のノウハウがそのまま引き継がれるため、変わらぬ高品質な料理とサービスを新店舗でも味わうことができます。

## 「炉端焼き燻銀」の三大魅力

「炉端焼き燻銀」が多くの人々を惹きつける理由は、そのユニークな提供スタイルと、本格的な味わいにあります。一度訪れたら忘れられない、魅力的なポイントをご紹介します。

### 1. 驚きの豪華さ！お刺身盛り合わせのお通し

席に着くとまず運ばれてくるのは、「これ頼んでないですよ？」と思わず口にしてしまうほどの豪華なお刺身盛り合わせ。新鮮な海の幸が氷の上に美しく盛り付けられており、目にも舌にも嬉しいサプライズです。色とりどりの魚介が並ぶ様子は、まさに海の宝石箱。一口食べれば、その鮮度と旨みに感動すること間違いなしです。

![豪華なお刺身盛り合わせのお通し](/wp-content/uploads/2026/07/dc111ad303a8c07b3fd7e1382596d2d5.webp)

### 2. 独自の提供スタイル「やキャンタ」

一部のアルコールメニューは、商標登録済みの「やキャンタ」という独自スタイルで提供されます。これは、やかんをデキャンタのように使って注ぐというユニークな方法。見た目のインパクトはもちろん、どこか懐かしさを感じるような、親しみやすい雰囲気で会話も弾むことでしょう。

![やかんからお酒を注ぐ「やキャンタ」](/wp-content/uploads/2026/07/34b973d9ef3bcaf8ae28e7d555e2aa7e.webp)

### 3. 街中で味わう本格炉端焼き

炉端焼きの醍醐味は、目の前で繰り広げられる調理風景と、炭火でじっくりと焼き上げられる食材の香ばしさです。新鮮な魚介や肉、野菜が、熟練の料理人の手によって丁寧に焼き上げられていく様子は、見ているだけでも食欲をそそります。そして、焼き立てをすぐに味わえる贅沢。街中で気軽に、そしてリーズナブルな価格帯で本格的な炉端焼きを楽しめるのは、「炉端焼き燻銀」ならではの魅力です。

![料理人が炉端で食材を焼く様子](/wp-content/uploads/2026/07/4fb589a9bb1f5fd62a6f39a14b19ff59.webp)

![氷の上に並べられた新鮮な魚介](/wp-content/uploads/2026/07/161aab09a03aa4bcd575c3ac0c0ffc8a.webp)

![店舗の入り口](/wp-content/uploads/2026/07/efd32913b5b5930bf1cbaa9744626a92.webp)

## 新店舗「炉端焼き燻銀 伏見店にかい」の詳細

新しくオープンする「炉端焼き燻銀 伏見店にかい」は、既存店のすぐ隣に位置し、これまで以上に多くのお客様をお迎えできる環境が整いました。

項目
詳細

店舗名
炉端焼き燻銀 伏見店 にかい

オープン日
2026年8月1日

所在地
愛知県名古屋市中区栄2-1-15 伏見DCビル2F

座席数
44席

営業時間
17:00〜23:30（ラストオーダー 23:00）

詳細
[https://tabelog.com/aichi/A2301/A230102/23096780/](https://tabelog.com/aichi/A2301/A230102/23096780/)

「炉端焼き燻銀」を運営するのは、愛知県名古屋市を拠点に和食居酒屋を26店舗展開する株式会社ぐっとくるダイニングです。「ぐっとくる料理は、グッドクルー（良いスタッフ）が作る」という理念のもと、お客様に最高の体験を提供しています。同社の情報は以下のURLから確認できます。

[https://good-crew-dining.com/](https://good-crew-dining.com/)

新店長は、「業務面だけでなく、人としても成長し続けられる店舗を目指し、スタッフ一人ひとりが目標を持ち、お互いに支え合いながら成長できる環境をつくっていきたい」と語っています。お客様に「また来たい」と思っていただけるような接客とお店づくりを、スタッフ全員で力を合わせて実現していくとのことです。

この夏は、新しくなった「炉端焼き燻銀 伏見店にかい」で、豪華なお通しと本格炉端焼きを心ゆくまで堪能してみてはいかがでしょうか。賑やかな雰囲気の中で、美味しい料理と楽しい時間を過ごせることでしょう。

![炉端焼きの魚](/wp-content/uploads/2026/07/c254634e3bd0d0dcdfd4b19eb7ebfcd3.webp)