# NewRoll、鮨さいとう・齋藤孝司氏監修のコンセプトモデル『3110』をFamily Style Japan 2026で披露 - 出典: グルメリリース（https://gourmet-release.com/） - URL: https://gourmet-release.com/archives/11601 - カテゴリ: 寿司・海鮮, 新着 - 公開日: 2026-11-01 - 更新日: 2026-11-01 --- 　北米で25年以上展開してきたAUTEC Inc.の新ブランドNewRollは、2026年10月31日（土）・11月1日（日）の2日間、新宿住友ビルで開催された「Family Style Japan 2026」にメインスポンサーとして参加し、鮨さいとう・齋藤孝司氏監修のコンセプトモデル『3110』を披露しました。 　『3110』は、オーディオテクニカ製のASM890AとASM260Aをベースに、鮨さいとうの職人技を重ねて製作したコンセプトモデルです。江戸前鮨を追求してきた職人の技と、オーディオテクニカが40年以上にわたり培ってきた寿司ロボットの開発技術のノウハウを活かし、一流の一皿が世界の日常になる未来を目指して生まれました。 ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/193913/1/193913-1-b7953ea4d09a11d307840eb7e1f6ef53-1012x677.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff) ### 一流の一皿を、世界の日常に。「鮨さいとう」×「AUTEC Inc. 」×「NewRoll」が描く、寿司の未来　『3110』をFamily Style Japan 2026で披露 　寿司は今や、日本の食文化として世界中で親しまれています。そのおいしさと体験を、一流の職人の技とともに、世界中の家庭で楽しめる未来へ。NewRollは、鮨さいとうの知見やレシピ、食品と、北米で培ってきた寿司ロボットの技術を組み合わせ、寿司職人と共に料理を生み出し、その価値を届けるブランドとして歩み出しました。 　この度、2026年10月30日（金）に開催された「Family Style Japan 2026」のレセプションパーティーにて、鮨さいとう・齋藤孝司氏監修のコンセプトモデル「3110」を披露いたしました。会場では、鮨さいとう監修のロール寿司を提供。来場者がロール寿司を手に楽しむ姿が見られました。 　NewRollは、1984年に家庭用すしメーカー「にぎりっこ」を発売したオーディオテクニカによるテクノロジーと職人技を掛け合わせ、寿司の楽しみ方を広げていきます。いつか、どの家庭にも寿司ロボットがある世界。職人の味が、世界中の食卓の日常になる未来を目指します。 ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/193913/1/193913-1-603e9137c3b7ec981882a9a8cce6c325-533x675.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff) ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/193913/1/193913-1-058ef13cb07a89f19c503663d28cfaeb-534x675.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff) ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/193913/1/193913-1-850f967aac5506c80741ea2e5fbb10cd-534x675.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff) ### **コンセプトモデル『3110』について** 　「巻物は、数ある寿司のなかで最も料理に近い」。そう話す齋藤孝司氏が監修した「3110」は、オーディオテクニカ製のASM890AとASM260Aをベースに製作したコンセプトモデルです。江戸前鮨を追求してきた職人の技と、オーディオテクニカが40年以上にわたり培ってきた寿司ロボットの開発技術のノウハウを活かし、一流の一皿が世界の日常になる未来を目指して生まれました。 　握りは経験を重ねて身につける感覚に頼る部分が大きい一方、巻物は、米の密度や具材の大きさ・組み合わせを整えれば、機械でも再現できる。そう考える齋藤氏が、機械に関心を持つきっかけとなったのが、オーディオテクニカ製の寿司ロボットでした。機械がつくる巻物の品質に感銘を受け、おいしいものをつくろうとする、つくり手の思いも伝わってきたといいます。 ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/193913/1/193913-1-061c538117721998ce48883e5eefc497-555x554.jpg?width=1950&height=1350&quality=85&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff) 　目の前でお客様に寿司を届ける職人と、機械で寿司をつくるメーカー。手法は違っても、おいしい寿司で人を笑顔にしたいという思いは重なっていました。『3110』は、その重なりから始まったプロジェクトです。 ### **AUTEC Inc.について** 　北米で25年以上寿司ロボットを展開してきたAUTEC Inc.は、江戸前鮨を追求してきた「鮨さいとう」の知見・職人技に、テクノロジーを掛け合わせ、寿司職人と共に料理を生み出し、その価値を届けます。 　「一流の一皿を、世界の日常に。」職人の味を、いつか世界中の家庭で楽しめる未来を目指します。 ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/193913/1/193913-1-da9cedafb3f2beac48063ee828544513-556x402.png?width=1950&height=1350&quality=85&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff) ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/193913/1/193913-1-bba54ce12dbac8161bea6e27505ad6cc-502x402.png?width=1950&height=1350&quality=85&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff) ### **Family Style Japan 2026 　開催概要** 　NewRollがメインスポンサーとして参加した「Family Style」は、ロサンゼルス発のフードカルチャー企画イベントです。 　米国のカルチャーメディア「Complex」の傘下で、人気レストランやシェフとファッション、音楽、アートを結びつける企画として発展し、大型カルチャーイベント「ComplexCon」などでも展開されています。 「Family Style」は、フードを起点に、ストリートカルチャー、ファッション、音楽、アートなどを横断しながら、その都市でいま注目すべきレストランやシェフ、ブランドを独自の視点でキュレーションするフードフェスティバルです。 　日本初開催となる今回は、長く街やカルチャーに根づいてきた店から、新たなスタイルを生み出している注目のフードプレイヤーまで、全7組が参加いたしました。 【開催概要】 ・イベント名：Family Style Japan 2026 ・日程： 10月31日（土）と11月1日（日）の2日間 ・会場： 新宿住友ビル（三角広場1F、新宿住友地下ホールB1F） ・主催： Foot Locker atmos Japan合同会社 ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/193913/1/193913-1-0d45887aac94b4d87c6dba6ed3c0dfcf-353x443.png?width=1950&height=1350&quality=85&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff) ### **「THE ROLL SAITO」について** 　「THE ROLL SAITO」は、鮨さいとうが独自に手がけるロール鮨の取り組みです。2026年10月30日の「Family Style Japan 2026」メディアプレビューにて、ロール鮨を世界初提供いたしました。11月1日から麻布台ヒルズの「鮨さいとう」にて、毎週日曜日に週替わり・数量限定で店頭販売する予定となっております。 ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/193913/1/193913-1-f9fc2cf4aca59ea04031ea4c1e04874f-546x273.jpg?width=1950&height=1350&quality=85&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff) ・公式Instagramアカウント [https://www.instagram.com/therollsaito?srtk=cWF1cmx5bXd3bnZ2](https://www.instagram.com/therollsaito?srtk=cWF1cmx5bXd3bnZ2) ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/193913/1/193913-1-62a24a505a1ccc4e7d2fd977d13b3969-401x567.jpg?width=1950&height=1350&quality=85&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff) 本記事は、AUTEC inc.が2026年10月30日にPR TIMESで発表したプレスリリースを原文のまま掲載しています。 元のリリース：[NewRoll、鮨さいとう・齋藤孝司氏監修のコンセプトモデル『3110』をFamily Style Japan 2026で披露](https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000193913.html)