# 日本酒蔵の清酒酵母と、ボルドー五大シャトーのワイン樽が出会う。ジャパニーズウイスキー「哲／TETSU」2026年版、11月20日発売

- 出典: グルメリリース（https://gourmet-release.com/）
- URL: https://gourmet-release.com/archives/11084
- カテゴリ: 新着, 期間限定・新商品
- 公開日: 2026-10-27
- 更新日: 2026-10-27

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西堀酒造株式会社（栃木県小山市）が運営する「日光街道 小山蒸溜所」は、**ジャパニーズウイスキー「哲／TETSU」の「小山エディション 2026」「日光エディション 2026」**を、**2026年11月20日（金）**より各1,000本限定で発売します。

### 日本酒蔵の清酒酵母 × ボルドー五大シャトーのワイン樽 × 日光東照宮の御神木杉和樽 

2026年のテーマは、**「清酒酵母と、ボルドーの出会い」**。

日本酒造りに用いる清酒酵母で発酵させ、蒸留・樽熟成した原酒。

2026年は、**ボルドー五大シャトーの複数のワイン樽で追熟した原酒を中心にブレンド**しました。
清酒酵母由来の吟醸香と、ワイン樽がもたらす豊かな果実味。
その出会いを、二つのウイスキーで表現します。

**「哲/TETSU 小山エディション 2026」**は、清酒酵母で醸すモルト原酒の重なりを楽しむシングルモルトジャパニーズウイスキー。
**「哲／TETSU 日光エディション 2026」**は、**日光東照宮の御神木杉材**を使用した特別な和樽で仕上げるブレンデッドジャパニーズウイスキー。

清酒酵母で醸すモルト原酒に、米由来のグレーン原酒を重ね、ブレンド後に日光御神木杉の和樽でフィニッシュしています。

日本酒蔵の発酵技術と、フランスのワイン文化、そして日本の歴史ある杉材が交わる、2026年ならではのジャパニーズウイスキーです。

公式オンラインショップでは、メール会員・公式LINE会員を対象に、11月1日（日）10:00から数量限定で予約販売を行います。新たに登録される方もお申し込みいただけます。

■ 日本酒蔵が、ウイスキーで表現したいこと。

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ウイスキー造りも、日本酒造りも、香りと味わいの出発点には「発酵」があります。

その中心にあるのが、**清酒酵母**です。

真のジャパニーズウイスキーとは何か。
「哲／TETSU」シリーズが探究するこの問いに対する暫定解を導くべく、
元来、ウイスキー造りには不向きと言われてきた**清酒酵母100%での発酵**に挑戦し、
酒米を磨く過程で生まれる吟醸粉をグレーン原料に使用し、日本古来の杉和樽での追熟に挑戦しています。

私たちが目指すのは、エレガントに立ち上がる香りと、清らかに切れる余韻。

2025年は、バーボン樽を基軸に清酒酵母の個性を表現しました。
初年度に発売した小山・日光の両エディションは、いずれも限定数量を完売。
**2年目となる2026年は、ボルドー五大シャトーのワイン樽との出会いへ**。

当蒸溜所ならではのニューメイクの香味、清酒酵母由来の吟醸香に、ワイン樽由来の果実味やタンニン、奥行きを重ね、その可能性をさらに探ります。

日本酒、ワイン、ウイスキー。

異なる酒文化の接点から、「哲／TETSU」の新たな一年が始まります。

※ボルドー五大シャトーとは、フランス・ボルドーの1855年格付けで、赤ワインの最高位「第1級」に位置付けられる5つのシャトー（ワイン生産者）の総称です。シャトー・ラフィット・ロートシルト、シャトー・ラトゥール、シャトー・マルゴー、シャトー・オー・ブリオン、シャトー・ムートン・ロートシルトを指します（ムートンは1973年に第1級へ昇格）。

**■ 哲/TETSU 小山エディション 2026 シングルモルトジャパニーズウイスキー**

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**清酒酵母と、ボルドーの出会い。**

清酒酵母で醸したモルト原酒を用いた、シングルモルトジャパニーズウイスキーです。

ボルドー五大シャトーの複数のワイン樽で追熟した原酒を中心に、バーボン樽熟成の原酒などを重ねました。

清酒酵母由来の吟醸香と、ワイン樽がもたらす豊かな果実味。

異なる醸造文化が、ウイスキーの中で奥行きのある香味へと結ばれます。

華やかに立ち上がり、美しく切れてゆく。

2026年の小山が目指したのは、豊かさとキレが共存する味わいです。

〈テイスティングノート〉

熟した果実を思わせる豊かな甘みと、リッチで丸みのある質感。
繊細なスパイスとタンニンが余韻に輪郭を与え、ドライに切れてゆきます。

〈商品概要〉

・品目：ウイスキー

・区分：シングルモルトジャパニーズウイスキー

・原材料名：モルト

・内容量：700ml

・アルコール分：52％

・仕様：専用化粧箱入り

・限定本数：1,000本

・参考小売価格：19,250円（税込）／17,500円（税抜）

・発売日：2026年11月20日（金）

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**■ 哲/TETSU 日光エディション 2026 ブレンデッドジャパニーズウイスキー**

![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/145789/9/145789-9-1ad16fb01ceb2133b3738518413ff0c6-1360x1156.png?width=1950&height=1350&quality=85%2C65&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)

**酒文化が交わり、日光御神木杉でひとつになる。**

清酒酵母で醸したモルト原酒と、酒米を磨く過程で得られる吟醸粉を用いたグレーン原酒をブレンド。日本酒造りとつながる米の素材を、ウイスキーへと昇華しました。

**ボルドー五大シャトーの樽を含むワイン樽で追熟したモルト原酒**を軸に、バーボン樽原酒などを重ね、ブレンド後に**日光御神木杉の和樽でフィニッシュ**しています。

和樽には、**日光東照宮様の正式な使用許諾を受けた御神木杉材**を使用しています。

日光杉並木街道は、国の特別史跡・特別天然記念物に指定されている、歴史ある杉並木です。

和樽には、倒木の危険性などから伐採された日光杉の材を活用しています。

清冽な吟醸香、ぶどうを思わせる果実味、日光杉の芳香。

異なる酒文化を、日光東照宮の御神木がひとつの香りへと結びます。

〈テイスティングノート〉

日光杉の繊細な香りが立ち上がり、清酒酵母由来の清冽な吟醸香と、ぶどうを思わせる果実味が重なります。
ワイン樽がもたらす奥行きを感じながら、余韻は杉の爽やかさとともに、すっと切れてゆきます。

〈商品概要〉

・品目：ウイスキー

・区分：ブレンデッドジャパニーズウイスキー

・原材料名：モルト、グレーン（米）

・内容量：700ml

・アルコール分：52％

・仕様：専用化粧箱入り

・限定本数：1,000本

・参考小売価格：21,780円（税込）／19,800円（税抜）

・発売日：2026年11月20日（金）

![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/145789/9/145789-9-cf2f381c16da399237f92f4b6337a788-2362x1575.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C65&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)日光東照宮様の御神木杉材を使用した和樽で追熟

■ 日光東照宮の御神木杉和樽のウイスキーは、世界へ。

![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/145789/9/145789-9-aee77b22b5b3e095575a0cce04b8a4d0-1477x1108.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C65&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)駐日ローマ教皇庁にウイスキー「哲/TETSU 日光Edition2025」「日光東照宮献上ウヰスキー」を正式献上（2025年9月5日）

**日光東照宮の御神木杉材**を使用した和樽は、私たちのウイスキー造りを象徴する、独自の取り組みのひとつです。

日光の歴史と文化を受け継ぐ杉材を、ウイスキーの熟成に活かす。

その挑戦は、日光東照宮の御神木杉材を使用した別商品**「日光東照宮献上ウヰスキー」**にもつながっています。

同商品は、これまでに駐日**ローマ教皇庁および台北駐日経済文化代表処へ正式献上**いたしました。

日本酒蔵が培ってきた発酵技術と、日光東照宮の御神木がもたらす香り。

日本ならではの素材と和樽の文化を、ウイスキーを通じて世界へ伝えていきたいと考えています。
参考：[日光杉並木400年の祈りを纏う ― 駐日ローマ教皇庁・台北駐日代表処へ献上された唯一無二のジャパニーズウイスキー『哲／TETSU』](https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000005.000145789.html)

■ ご予約・販売について

本商品は、当社商品の取扱酒販店様を中心に販売いたします。公式オンラインショップでは、日頃より当社商品をご愛顧いただいているメール会員・公式LINE会員向けに、数量限定で先行予約を受け付けます。

**【取扱酒販店様】**

**2026年11月20日（金）**以降、順次販売予定となります。

ご予約については、お近くの「哲／TETSU」取扱酒販店、または普段ご利用の酒販店へお問い合わせください。

※予約受付の有無、入荷日、販売数量は店舗により異なります。

**【公式オンラインショップ】**

当社メール会員・公式LINE会員を対象に、数量限定で予約販売を行います。

新たに登録される方もお申し込みいただけます。

・予約受付期間：

**2026年11月1日（日）10:00～11月14日（土）23:59**

・発送開始予定：

2026年11月20日（金）より順次発送

購入ページは、公式LINEおよびメールにてご案内します。

※公式LINEは、西堀酒造HPからご登録可能です

※予定数量に達し次第、受付を終了します。

※公式オンラインショップの予約受付終了後も、取扱酒販店でご購入いただける場合があります。

**【西堀酒造アンテナショップ】**

**2026年12月1日（火）**より店頭販売を予定しています。

所在地：栃木県小山市粟宮1452

※店頭販売分には限りがあります。品切れの場合がありますのでご了承ください。

■ 関連リンク

◎本商品の販売情報：

[https://nishiborisyuzo.com/tetsu-2026-25312.html](https://nishiborisyuzo.com/tetsu-2026-25312.html)

◎「哲／TETSU」公式サイト：

[https://tetsuwhisky.com/](https://tetsuwhisky.com/)

◎日光東照宮献上ウヰスキーサイト：
[https://nikko-whisky.com/](https://nikko-whisky.com/)

■ 西堀酒造について

1872年創業、栃木県小山市の酒蔵です。

日本酒造りを基盤に、「日光街道 小山蒸溜所」でウイスキー造りに取り組んでいます。

栃木県産二条大麦・酒米（吟醸粉）の使用、清酒酵母による発酵、蒸留、樽熟成。
それぞれの工程を通じて、日本酒蔵ならではのジャパニーズウイスキーの表現を探求しています。

会社名：西堀酒造株式会社

所在地：栃木県小山市粟宮1452

公式サイト：[https://nishiborisyuzo.com/](https://nishiborisyuzo.com/)

■ 本件に関するお問い合わせ

西堀酒造株式会社

担当：西堀哲也

電話：0285-45-0035

メール：sake@nishiborisyuzo.com

※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。

本記事は、西堀酒造株式会社が2026年10月26日にPR TIMESで発表したプレスリリースを原文のまま掲載しています。
元のリリース：[日本酒蔵の清酒酵母と、ボルドー五大シャトーのワイン樽が出会う。ジャパニーズウイスキー「哲／TETSU」2026年版、11月20日発売](https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000009.000145789.html)