# 【福岡・博多天神に初進出】予約困難な大人の割烹居酒屋が11/1(日)オープン！名物「出汁だけで味わう 蛤しゃぶしゃぶ」が九州初上陸 - 出典: グルメリリース（https://gourmet-release.com/） - URL: https://gourmet-release.com/archives/10329 - カテゴリ: 居酒屋・バー, 新店オープン, 新着, 焼肉・肉料理 - 公開日: 2026-10-22 - 更新日: 2026-10-22 --- ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/193165/1/193165-1-d2ba6c1014a6f0b3327e4f09a37a8008-2100x2100.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C65&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)口が開いた瞬間が、食べ頃。 東京・恵比寿および横浜で“予約が取れない大人の隠れ家”として多くのお客様にご愛顧いただいている割烹居酒屋「出汁と鮨 橘 天神」は、2026年11月1日（日）に福岡・博多天神エリアに九州初出店となる新店舗をグランドオープンいたします。当店は、高級鮨店「赤坂鮨箕輪」が手がけ、食べログ百名店「めしや 白虎 横浜」の姉妹店として、本格的な割烹料理をご提供いたします。 職人が一貫ずつ心を込めて握る上質な鮨に加えて、和食の基本である「出汁」の旨味を究極まで引き出した本格和食や、全国から厳選した61種類の日本酒を、気軽にお楽しみいただけます。博多天神の皆様の日常に寄り添い、普段のお食事から特別なお祝い、大切なビジネスのおもてなしまで、心からくつろげる「街のプレミアムな和食処」を目指してまいります。 ## **【九州初上陸】名物「出汁だけで味わう 蛤（はまぐり）しゃぶしゃぶ」** ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/193165/1/193165-1-8dc6071d71d19fe35917be66a44c21c0-739x739.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)和食の神髄である出汁の深みを心ゆくまで。 ### 調味料に頼らず、出汁の香りと磯の風味だけで味わうのが当店流。 名物「出汁だけで味わう 蛤しゃぶしゃぶ」は、和食の神髄である出汁の深みを存分にご堪能いただけます。調味料に依存せず、出汁の香りと磯の風味だけで楽しむ当店流の逸品で、主役の大粒の国産はまぐりは千葉県産を中心に厳選し直送されます。さらに、鰹・昆布・椎茸の旨味を引き出した黄金色の「極上出汁」との相性が抜群です。 ## ** 22未満は入店不可。天神の大人が集う割烹居酒屋** ### 天神の夜を彩る特等席。抑えた照明と木調の内装が演出する、大人の隠れ家。 当店は22歳未満の入店をお断りしており、落ち着いた雰囲気の中、大人の集う割烹居酒屋として、天神の夜を彩る特等席をご用意しております。温かみのある和モダンな内装と、間接照明が織りなす空間で、ゆったりとしたテーブル席や職人の技を望むカウンターなど、さまざまなシーンに応じた特別な席で大切なひとときをお過ごしいただけます。 ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/193165/1/193165-1-78abe800190e174c256b035ae7a2f3d0-1024x768.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)都会の喧騒を忘れ、特別な夜の余韻に浸る ## **赤坂『鮨箕輪』の仕入れと技術を踏襲した本格鮨** ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/193165/1/193165-1-ab0afc33d5c2b23e32f323c56bcd2f11-731x731.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)高級鮨と同レベルのクオリティと鮮度を、普段着プライスで 赤坂の系列職人寿司『鮨箕輪』大将の、歴40年の目利き・技術を踏襲しつつ、居酒屋価格に落とし込んだ極上の握りや手巻き寿司をお楽しみいただけます。“出汁に始まり、鮨に終わる”大人の遊び心と巧みな技術が詰まった極上の握りや手巻き寿司、創作出汁料理も豊富に揃えました。和食の神髄である出汁の深みに酔いしれます。 ## **「博多天神の食文化を、出汁の力でもっと豊かに。」** ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/193165/1/193165-1-7da9f3d7e853c674481898b41decd29d-1024x768.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)さらに、この天神店を皮切りに「博多店」のオープンも近日中に予定しております。博多・天神エリアの活性化に寄与できるよう、連続出店を通じて地域社会に貢献してまいります。 ### 地元・福岡の皆様に末永く愛される大人の憩いの場に 私たちは単なる「東京・横浜からの進出店」にとどまらず、地元・福岡の皆様に末永く愛される地域密着型の店舗づくりを目指します。 地元の食材や文化を積極的に取り入れ、博多天神の人々が集う新たな「憩いの場（サードプレイス）」として根付いていくことが私たちの想いです。 ### **店舗情報** **出汁と鮨 橘 天神** オープン日： 2026年11月1日（日） 福岡県福岡市中央区大名2-1-57 CSビル 7F （西鉄「福岡（天神）駅」より徒歩約6分 地下鉄空港線「天神駅」（2番出口）より徒歩約5分 地下鉄空港線「赤坂駅」（5番出口）より徒歩約5分） 全45席（カウンター8席、テーブル13席） 050-5799-1852 **営業時間： ** 月・火・水・木・金・祝日18:00 – 23:00 土・日・祝前日15:00 – 23:00 ※11月のみ水曜定休日とさせていただきます。 ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/193165/1/193165-1-b3f9a1f6fc42315ec012dffb631b1b16-1024x768.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)暖色の灯りに包まれた和モダンな空間 Instagram： [Instagram](https://www.instagram.com/sushi_tachibana_tenjin/) **【同時募集】オープニングスタッフ求人情報** **博多天神店のオープンに伴い、地域に愛されるお店を一緒に創り上げていく仲間を募集しています。** **募集職種： ホールスタッフ（接客・ソムリエ等） / 調理・キッチンスタッフ** **勤務形態： アルバイト・正社員（未経験歓迎・経験者優遇）** **採用問い合わせ先： ［https://estyle-recruit.jp/］** 本記事は、株式会社E-styleが2026年10月21日にPR TIMESで発表したプレスリリースを原文のまま掲載しています。 元のリリース：[【福岡・博多天神に初進出】予約困難な大人の割烹居酒屋が11/1(日)オープン！名物「出汁だけで味わう 蛤しゃぶしゃぶ」が九州初上陸](https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000193165.html)